Steuvede figner kan være en lækker dessert, men de er også en ideel tilføjelse til havregryn og yoghurt til en velsmagende morgenmad eller snack. Du kan gryde enten tørrede eller friske figner til en varm, sød godbit, der også fungerer godt med velsmagende retter.
"Figner er ret alsidige, " siger Rachel Stahl, RD, CDN. Plus, de har masser af gode-for-dig kvaliteter, herunder at være rig på fiber - en halv kop tørrede figner har 6 gram.
"Takket være fiberen kan figner understøtte fordøjelsessundheden ved at hjælpe med at lindre forstoppelse, " siger Stahl. ”At spise fødevarer med fiber kan desuden reducere risikoen for hjertesygdomme og holde dig fuld længere, hvilket kan hjælpe med vægtkontrol, ” bemærker hun.
Og det er ikke kun fiber: En halv kop figner giver også 12 procent af din daglige værdi (DV) af kalium, 8 procent af din calcium-DV og andre vitaminer og mineraler.
Hvilke typer figner skal du vælge?
Friske figner er letfordærvelige, men tørrede figner er hårdføre, tilgængelige året rundt og lette at sende og opbevare. "Hvis de er tilgængelige, og i sæsonen, ville friske figner altid være mit første valg, " siger Palak Patel, en kok ved Institute of Culinary Education.
Black Mission figner er en almindelig frisk variant, du får øje på i dit supermarked eller landmændsmarked, siger Patel. ”Når du skiver dem åbne, er de smukke og lyserøde indeni, ” siger hun. En anden almindelig sort er den brune Tyrkiet figen, siger Patel. Disse er lidt mindre lyserøde indvendigt og velegnet til at spise rå (når de er modne) eller til at stege, siger hun.
Andre muligheder, som du måske kan se i butikken, inkluderer de gyldenbrune Calimyrna og Kadota figner. De fleste figner er tilgængelige friske fra midten af maj til november, selvom vækstsæsonen kan variere en smule fra en sort til en anden, ifølge Californien Fig Growers Association.
Tør figner er tilgængelige året rundt, så hvis du vælger tørret, skal du sørge for at holde øje med én ting: "Når det kommer til at spise tørrede figner, skal den eneste ingrediens, der er anført, være selve figen, " siger Stahl. Så undgå muligheder, der har ekstra konserveringsmidler eller tilsat sukker.
Sådan gryder du tørrede fig
Hvad du har brug for
- 1 pund tørrede figner
- 2 til 3 kopper vand
- Saks
- Saucepan
- colander
Hvordan gør man det
- Skær figenstænglerne af med en saks, og skær figenene i stykker af bidestørrelse. Pro tip: Spray knivene på din saks med vegetabilsk olie for at forhindre, at de tørrede figner klæber, når du klipper dem.
- Læg figen i en gryde og dæk dem med 2 til 3 kopper vand.
- Kog figenene på svag varme, indtil de er bløde, cirka en halv time.
- Tøm figen i dørslaget og læg dem til side for at afkøle.
Sådan gryder du friske fig
Hvad du har brug for
- 8 store, friske figner
- 1/4 kop sukker
- Saks
Hvordan gør man det
- Trim stilkene fra de friske figner med en saks.
- Læg de friske figner i en gryde og tilsæt derefter vand, indtil de er dækket. Rør sukkeret i vandet, indtil det er opløst. Tilsæt mere sukker, hvis dine figner ikke er søde.
- Placer gryden på brænderen, og vend varmen til mellemhøj. Varm op til kogning.
- Reducer varmen til lav, og lad de friske figner simre, indtil de er møre, ca. 20 til 30 minutter.
Tip
- I stedet for vand kan du gryde figner i alkohol, såsom port, brandy eller rødvin, siger Patel.
- Tilsæt skiver appelsin eller citron til de simmende figner for smag. Du kan også tilføje hele krydderier, såsom kanel, stjerneanis, vaniljebønne eller muskatnød.
Sådan serveres kogte fig
Du kan spise dine stuede figner, ligesom de er, men du kan også blive kreativ med nogle lækre serveringsforslag.
- Brug dem som topping: Læg dem oven på havregryn eller ved siden af yoghurt samt frosset yoghurt og is, foreslår Stahl. Cottage cheese er en anden god akkompagnement, siger Patel.
- Tilføj kogte figner til pandekager eller vafler: Tilføj en halv kop kop stuet figner til din pandekage eller vaffelopskrift, siger Stahl.
- Par dem sammen med mejeri til dessert: Stuvede figner er lækre med burrata-ost, siger Patel. Eller pisk mascarpone-ost sammen med citronsaft og honning, og læg dine stuede figner på toppen.
