De fleste kasserer skorpen med den saftige vandmelon, men vær ikke så forhastet - vandmelonskallen har mange fordele. Uanset om du spiser skorpen eller bruger den lokalt, kan denne ofte spildte mad gøre gode ting for din krop. At finde en anvendelse til det hjælper også med at skære ned på den mængde affald, du producerer, så det er godt for miljøet også.
Ernæringsmæssige fordele
Skorpen er måske ikke så saftig som en vandmelons kød, men du kan spise den. En 1-tommers terning af vandmelonskorpe indeholder 1, 8 kalorier. Størstedelen af kalorierne kommer fra kulhydrater med 0, 32 g pr. Portion. Selvom du ikke vil udlede en enorm mængde makronæringsstoffer fra at spise vandmelonskorpe, indeholder denne mad nogle vitaminer. En portion giver 2 procent af det daglige anbefalede indtag af C-vitamin og 1 procent af vitamin B-6, som din krop har brug for hver dag. Dette gør vandmelonskorpe godt for din hud og immunitet samt dit nervesystems helbred.
Økonomiske fordele
Regnes primært som en sydlig mad og pickles lavet af vandmelonslib tilbyder en syrlig smag og strækker dine maddollars. Hjemmelavede pickles lavet af vandmelonslib er et billigt alternativ til købte pickles. Fordi vandmelonskorpe ofte kastes ud og ikke bruges, udvider funktionaliteten af denne frugt ved at finde måder at bruge den til mad, såsom pickles, relæer eller marmelade. Du kan skære skorpen i spyd og bidder og makulere den til opskrifter. Crunch og tekstur efterligner pickles lavet af agurker, og du får mest udbytte af frugten.
Citrulline-indhold
Vandmelonskorpe indeholder en forbindelse, der er kendt som citrulline, ifølge en undersøgelse offentliggjort i juni 2005-udgaven af "Journal of Chromatography." Citrulline serverer muligvis en række medicinske fordele. Beviser i marts 2011-udgaven af "Journal of the Science of Food and Agriculture" antyder, at citrulline i vandmelonslip giver det antioxidantvirkninger, der beskytter dig mod fri radikale skader. Derudover konverterer citrulline til arginin, en aminosyre, der er afgørende for hjertet, kredsløbssystemet og immunsystemet, siger forskere fra Texas A & M's Center for Fruit and Vegetable Improvement Center. Disse forskere spekulerer i, at vandmelonskorpe kan slappe af blodkar og have en rolle i behandlingen af erektil dysfunktion.
Visningstips
Sautee hakket vandmelonskår i olivenolie - krydre dem med salt og peber for tilsat smag, eller bliv kreativ ved at bruge en blanding af røde chiliflak, paprika og koriander. Brug vandmelonslider sammen med gulerødder, kartofler og pastinakken for at tilføje bulk og ernæringsmæssig værdi til gryderetter, eller juice vandmelonskår til en næringspakke.
