Ifølge Atkins officielle side er et antal oste optimale til kosten. Når du når fase 2, er næsten alle oste acceptable. Imidlertid er en række af dem også acceptable i diætens første fase. Dette er den fase, hvor kulhydrater er begrænset mest, til højst 20 g netto kulhydrater om dagen. Oste tilladt i fase 1 har den laveste mængde kulhydrater.
Nul kulhydrater
Cheddar er den bedste ost til Atkins, fordi den indeholder nul gram netto kulhydrater pr. 1 ounce servering. Hvis du ikke har adgang til etiketter til sammenligning af forskellige oste, skal du holde dig til alderen oste. Ifølge Astro Nutrition er disse sammen med fede, faste oste samlet set de bedste muligheder.
En gram eller mindre
Et antal oste indeholder mindre end et gram netto kulhydrater pr. Portion. For eksempel indeholder en spiseskefuld parmesanost 0, 2 g netto kulhydrater. Får- og gedeost er også meget lav i kulhydrater, 0, 3 g netto kulhydrater pr. 1 ounce servering. Andre muligheder under 1g inkluderer blå oste, Gouda, mozzarella og flødeost.
En gram eller mere
De eneste to oste, der er over 1 g kulhydrater pr. Portion, men stadig er acceptable i fase 1, er feta og schweizisk ost. Fetaost indeholder 1, 2 g netto kulhydrater pr. Portion, og schweizisk indeholder 1 g.
