Tilapia og andre typer fisk kan være en del af en sund, afbalanceret diæt. Fisk er en rig kilde til protein og hjertesunde omega-3-fedtsyrer. Det er lavt i mættet fedt og giver en række vigtige vitaminer og mineraler. Nogle mennesker bør dog begrænse mængden af fisk, de spiser for at reducere deres eksponering for miljøforurenende stoffer.
Bekymringer
Kviksølv er et naturligt forekommende metal, der omdannes til methylkviksølv af bakterier i havet og vandveje. Næsten alle typer skaldyr indeholder spor af methylkviksølv. Visse fisk akkumulerer imidlertid methylkviksølv i ekstremt høje niveauer. Methylkviksølv absorberes let af den menneskelige krop og fungerer som en neurotoksin og forstyrrer hjernen og nervesystemet.
Grupper i fare
Kviksølveksponering kan være særlig farlig for et ufødt barn eller lille barn, fordi nervesystemet stadig udvikler sig. Den amerikanske fødevare- og narkotikadministration og Environmental Protection Agency rådgiver alle kvinder i den fødedygtige alder at undgå høj kviksølvfisk. Gravide kvinder, ammende mødre og små børn bør også undgå højkviksølvfisk og kun konsumere fisk og skaldyr, der har lavere kviksølv.
Beløb
Fisk, der akkumulerer meget høje niveauer af methylkviksølv, er generelt store rovdyrfisk nær toppen af fødekæden. Tilapia er en mindre, hurtigtvoksende og kortvarig fisk. Som sådan har tilapia lavere niveauer af methylkviksølv end mange andre fisk. Mennesker fra højrisikogrupper kan med sikkerhed nyde to 6 oz. portioner af tilapia eller anden fisk med lavt kviksølv pr. uge.
Alternativer
Andre typer lav-methylkviksølvfisk inkluderer ansjos, smørfisk, havkat, skaldyr, skrubbe, kuller, sild, multer, hav aborre, rødspætte, laks, sardiner, skygge, tunge, ferskvandsørreder, hvidfisk og hvilling. Mange skaldyrstyper har lavt methylmercury, såsom østers, tunger, rejer, blæksprutte, musling, krabber og languster. Spørg hos dine lokale sundhedsmyndigheder for at få oplysninger om sikkerheden på fisk, du fanger selv.
