For kristne, jøder og andre troende i bibelen kan planlægning af dine måltider omkring de fødevarer, der er nævnt i den gode bog, give dig en øget følelse af åndelig velvære og pleje din krop fysisk. Men en bibelsk spiseplan er ikke skåret og tørret. Mad i Bibelen varierer meget, afhængigt af hvilke fødevarer der let var tilgængelige i forskellige tidsrammer.
I begyndelsen
Denne bibelske spiseplan, der er kendt som Genesis Diet eller Hallelujah Diet, fokuserer på mad, som Gud gav Adam og Eva i Edens Have, som beskrevet i 1. Mosebog 1:29:
"Se, jeg har givet dig enhver urt, der bærer frø, der er på hele jordens overflade og hvert træ, der er frugt af et træ, der giver frø; til dig skal det være til kød, " siger verset. Det betyder urter og deres frø, såsom koriander og dild, samt frugter, nødder, korn, bælgfrugter og andre frø.
I dag er folk, der følger denne diæt af ikke-bibelske grunde, kendt som frugter. Puristiske buddhistiske munke spiser normalt kun fødevarer, der ikke involverer et dyrs eller plantes død, der lever på frugter, nødder, urter og frø i mange år.
Som med dem, der følger efter Genesis-diet, viser nylige studier ingen signifikant forskel i helbredet mellem buddhisternes spisevaner og dem i den generelle befolkning. Faktisk fandt en 2015-undersøgelse, at buddhistiske præster havde højere triglycerider og en lige stor risiko for fedtlever.
En kost til præsterne
Den bibelske Leviticus-bog ruller ud en liste over "rene" og "urene" fødevarer for at hjælpe dens målgruppe - levitpræsterne - opretholde en eksemplarisk kost, der er værdig til at tjene i templet. Forbudte fødevarer inkluderede rovfugle og dyr samt de fleste insekter og dyr, der ikke har kløvede hove og tygge en mudder.
Den bibelske kost havde også sine praktiske formål. Mange af de fødevarer, der regelmæssigt kan forårsage sygdom eller endda død i dag, blev undgået pragmatisk, herunder blandt andet skaldyr, svinekød og svampe.
I årenes løb, da de, der fulgte efter denne bibelske spiseplan, oplevede tilsyneladende sundhedsmæssige fordele, udviklede yderligere kosher og til sidst halal love for jødiske og muslimske troende og praktiseres stadig i dag. Fordelene inkluderer kød, der overstiger standarder, der er fastlagt af Food and Drug Administration, såsom udelukkelse af kød fra syge eller "downer" kvæg.
Daniel spiste sine grøntsager
Daniel er måske mest berømt for at overnatte i løverne uden at blive deres middag, men hans kost er også bemærkelsesværdig. På et tidspunkt, hvor han og hans tre ildvandrende venner - Shadrach, Meshach og Abednego - først blev babylonske slaver, afviste de alle kongens delikatesser og vin og valgte i stedet at gå i en diæt med grøntsager og vand.
Efter 10 dage blev det konstateret, at alle fire unge var sundere end dem, der havde spist kongens mad, og Daniel fortsatte denne diæt under sin treårige træning. I dag bruges den bibelbaserede Daniel Diet som en 21-dages faste, der ikke kun inkluderer grøntsager, men bælgfrugter, frugt, nødder, korn og frø også.
Selvom den seneste undersøgelse, der var specifik for Daniel-dieten, blev afsluttet i 2010, har efterfølgende undersøgelser kopieret resultaterne af, at visse kardiovaskulære risici, såsom samlet kolesterol, reduceres, når der følges en hel maddiet, der inkluderer naturlige fødevarer, der findes på Daniel-dieten. Reduktion i det samlede kalorieindtag er en afgørende faktor i undersøgelsesresultaterne, uanset om kød er inkluderet i menuen eller ej.
Hvad ville Jesus spise?
Der er ikke for mange detaljer om Jesu diætvaner, men der er en ting, vi ved: Han spiste og drak, hvad der var frit tilgængeligt. "Menneskesønnen kom og spiste og drak, og de siger: 'Her er en ondsker og en drukker, '" afslører Matteus 11:19.
Jesus spiste middag med sine venner Martha og Maria, syndere, inklusive Matthew skatteopkreveren, og farisæere. Han ville have haft adgang til den mest ekstravagante kosherpris i sin tid, fordi religiøse embedsmænd, skatteopkrevere og mange af de kvindelige tilhængere, der forsørgede ham gennem deres egne midler, var meget godt tilgængelige.
Faktum er, at Jesus var en religiøs jøde i sin æra, begrænset af diætloven, og ville have haft adgang til de mange fødevarer, der blev fundet i det første århundrede. I Johannes 6: 9 har han set fodre et væld af 5.000 mennesker med fem bygbrød og to fisk. I Matteus 21:18 nærmer han sig et figentræ i håb om en hurtig snack. I Lukas 6 henter han og hans disciple korn fra markerne.
Mest bemærkelsesværdigt fejrer han påsken med sine tilhængere, der indeholder specifikke hellige fødevarer, der inkluderer lam, æg, bitre urter, en æble-og-nød-skål og mad, der repræsenterer foråret. Usyret brød og vin er også vigtige bestanddele i Påskesedlen.
Superfoods i Bibelen
Bibelen er fyldt med omtaler af fødevarer, der var almindelige for alle klasser i gamle tider, men er kendt som superfood i dag. Hvidløg hyldes som "fattiges mands penicillin" takket være dets antibakterielle, antifungale og antivirale egenskaber. Rå honning, gedemælk, granatæble og bibelsk helbredende fedtstoffer, såsom olivenolie, er alle ofte udråbt supersunde fødevarer, som folk i bibelen ældre gik for givet.
Helbredende urter, krydderi i livet
Livet i den bibelske tidsalder var alt andet end intetsigende, især når det kom til at spise. Tiende urter, såsom dild, mynte og spidskommen, til det levitiske præstedømme var almindeligt, og folk voksede disse urter på hustage eller andre hjemmearbejdeområder. Der er også sundhedsmæssige fordele forbundet med de fleste af disse urter.
- Anis: Det er godt til fordøjelse, anti-flatulens og åndedrætsproblemer, inklusive KOL.
- Koriander: Også kendt som koriander, denne urt leverer mangan, magnesium og jern sammen med vitamin C, vitamin K, protein og fiber. Det er antiinflammatorisk og kan hjælpe med at styre kolesterolniveauer.
- Kanel: Kanelbark var mere dyrebart end guld i den gamle verden. I dag er det værdifuldt til styring af blodsukkerniveauer, gærinfektioner og fordøjelsesbesvær, såsom flatulens.
- Spidskommen: En primær smagsingrediens i israelsk madlavning, spidskommen pakker anticancer-fytokemikalier og anti-diabetiske egenskaber i dets små frø.
- Dild: Det pakker en nærende stans med vitamin A, C, B6, calcium, folat, mangan og jern i overflod. Denne hæftning af madlavning i Mellemøsten blev brugt til fordøjelse, beroligelse og bekæmpelse af bakterier; moderne videnskab ved nu, at den også har kræftbekæmpende egenskaber.
- Hvidløg: Ikke kun bekæmper pæren sygdomsfremkaldende bakterier, vira og svampe, men den er også en tonik for det kardiovaskulære system og har fordele ved kræftbekæmpelse.
- Mynte: Få ting er mere beroligende end myntete til fordøjelsen. Det er også nyttigt til hovedpine og menstruationskramper.
- Sennep: Både gamle og moderne madretter elsker smagen af sennep. Det er også fordelagtigt i kampen mod kræft.
- Safran: Det dyreste af de bibelske krydderier, safran blev brugt til gult farvestof såvel som smag. Det fremmer en følelse af fylde, har antidepressive egenskaber og viser løfte i bekæmpelse af brystkræft.
Det bibelske hovedret
Kød blev utvivlsomt spist mindre ofte, end det er i dag, da tilberedning af kød normalt involverede timer med slagning og rengøring af udyret, før det nogensinde kom sin vej ind i kogepanden. Faktisk synes det at have slagtet et dyr - såsom den fedtede kalv i historien om den fortabte søn eller Joseph at kaste en banket til sine brødre i Egypten - have været mere en undtagelse end normen.
Det mest almindelige kød var fisk med både finner og vægt. Cirka 18 arter af fisk lever i Galilæet. Den største type barbel kan vokse til 30 inches og 15 pounds. Tilapia og sardiner er fiskene fra søen, der også i dag ofte spises. I mere lykkelige lejligheder, hvor et dyr blev slagtet, omfattede kødet oksekød, lam, ged og fjerkræ.
Andre proteinkilder
Ikke-kød-proteinkilder blev generelt konsumeret i den daglige bibelske spiseplan. Pistache nødder og mandler nævnes allerede i 1. Mosebog 43:11, da Israel sendte sine sønner for at besøge Joseph i Egypten.
Bønner og linser findes i hele de tidlige bøger i Bibelen. Bælgplanter er rige på folat - hvilket er især vigtigt for kvinder i den fødedygtige alder - såvel som lavt mættet fedt. B-vitaminer figurerer tydeligt i deres ernæringsprofil, og de leverer antioxidanter såvel som lavt glykemisk kulhydrat.
Spis dine frugter og grøntsager
Friske frugter og grøntsager leverer enzymer, vand, vitaminer, mineraler og fytokemikalier for at fremme optimal sundhed. Almindelige israelske råvarer nævnt i Bibelen inkluderer:
- æbler
- agurker
- Datoer
- figner
- græskar
- vindruer
- Porrer
- meloner
- oliven
- Løg
- granatæbler
- Rosiner
- Sycamore frugt
Livets brød
Brød nævnes 360 gange i hele Bibelen, hvilket indikerer, at det var en af de mest almindelige fødevarer i gamle tider. ”Et land, hvor brød ikke vil være knap”, var en del af beskrivelsen af det lovede land, der findes i Deuteronomium 8, som også specifikt nævner kornet hvede og byg.
Bygkager eller brød var lige så almindeligt som hvedebrød, men andre ingredienser blev ofte brugt, såsom majs, hirse, spelt og andre korn. Mest berømt var, at profeten Ezekiel var i 390 dage på en gudgiven brødopskrift lavet af hvede, byg, hirse, spelt, bønner og linser.
Et godt afrundet måltid
Bogen 2 Samuel 17 giver os et kig på det måltid, som Mahanaims befolkning sørgede for David og hans lejr, efter at de var blevet forfulgt gennem ørkenen af Absalom. Menuen indeholdt alle de basale fødevaregrupper og en komplet liste over makronæringsstoffer, herunder kulhydrater, protein, fedt, fiber, antioxidanter og vand.
"De bragte også hvede og byg, mel og ristet korn, bønner og linser, honning og ostemasse, får og ost fra komælk til David og hans folk at spise. For de sagde: 'Folket er udmattet og sulten og tørst i ørkenen.'"
