Vegetarisme kan være en sund måde at spise, forudsat at du designer dine måltider omhyggeligt for at give din krop alle de næringsstoffer, den har brug for. Hvis din vegetarisk diæt mangler visse vitaminer og mineraler, kan du udvikle mangler, der kan skade dit helbred og endda livstruende. Overvej at konsultere en ernæringsekspert for at komme med en måltidsplan og diskutere eventuelle ændringer med din læge, inden du foretager dem.
Jod
Din metabolisme reguleres af hormoner i din skjoldbruskkirtel, og disse kræver jod for at fungere korrekt. Funktionen og vedligeholdelsen af dit hjerte, hjerne og nyrer afhænger også af dette mineral. Fisk og skaldyr er den bedste kilde til jod, selvom det også findes i mejeriprodukter og tare. At være vegetar, især en der også udelukker mejeri, kan sætte dig i fare for at udvikle en jodmangel, hvilket kan føre til bivirkninger som hypothyreoidisme og struma.
Vitamin B12
Vitamin B12 hjælper din krop med at producere røde blodlegemer. Imidlertid forekommer dette vitamin naturligt i animalske produkter alene, så hvis du følger en streng vegetarisk diæt, kan du sætte dig i fare for en mangel, samt øge din risiko for at udvikle anæmi. Andre tegn på en B12-mangel inkluderer følelsesløshed, træthed, diarré, nervøsitet eller en åndenød.
Zink
Uden zink kan dit immunsystem ikke fungere korrekt, og zink spiller også en nøglerolle i celledelingen og hjælper din krop med at danne proteiner. Mens der findes zink i både dyre- og planteprodukter, optager din krop lettere dette mineral gennem dyrebaserede fødevarer. Tegn på en zinkmangel kan omfatte et appetitløshed, utilsigtet vægttab, tab af smag eller lugtesans, hårtab, dårlig sårheling og depression.
Løsninger
Selvom disse næringsmangler kan være alvorlige, kan du forhindre de fleste af dem temmelig let. For eksempel skal du forbruge iodiseret bordsalt dagligt, da bare 1/4 tsk. indeholder 95 mcg iod, og voksne over 14 år har brug for 150 mcg af dette mineral pr. dag. Både vitamin B12 og zink findes i genstande som forstærket morgenmadsprodukter og mælkeprodukter, og du kan også spørge din læge om tilføjelse af kosttilskud for at sikre, at din krop absorberer disse vigtige næringsstoffer.
