Sea shell pasta, ofte benævnt shell pasta, får sit navn fra sin distinkte, krøllede form, der ligner en conch shell. Sea shell pasta er tyk og bruges ofte i sovsbaserede retter. Skalleformen tillader, at sauce samles i pastaen. I stedet for at købe den, kan du lave havskaldepasta fra bunden af med fire hverdagens ingredienser på cirka 25 minutter. Efter tilberedning af pastaen skal du tage mindst 12 timers tørretid, inden du koger den. Kog den hjemmelavede sort på samme måde som du ville tilberede kommercielt købt havskaldepasta.
Trin 1
Bland saltet og 1 kop mel i en medium skål. Brug fingrene til at lave en lille brønd i midten af melblandingen.
Trin 2
Hell det slagne æg og koldt vand i brønden i midten af melblandingen. Brug dine hænder til at æg ægget og vandet i melblandingen, indtil det danner en stiv dej.
Trin 3
Spred det resterende mel på en plan arbejdsoverflade, og vend den stive dej fra skålen ud på den. Ænd dejen på den melede overflade i fem minutter.
Trin 4
Opdel dejen i fire lige store sektioner, og form hver sektion til en lang, 1/2-tommers tyk rulle.
Trin 5
Brug en skarp kniv til at skære hver rulle i 20 stykker af samme størrelse. Placer brikkerne på den ene side af din arbejdsoverflade.
Trin 6
Læg et stykke dej på din arbejdsoverflade. Læg spidsen af kniven på det stykke dej, hvor den skarpe kant vender væk fra dig. Den flade side af kniven skal presses mod det stykke dej.
Trin 7
Tryk let på kniven i dejen. Træk mod din krop, rul dejen rundt om kniven for at skabe formen af havskallen. Hvis dejen klæber fast på kniven, skal du passe den i et lag mel og prøv igen.
Trin 8
Fjern den skaldeformede dej fra knivens kniv og sæt den til side. Gentag med de resterende dejstykker.
Trin 9
Lad havskaldepastaen tørre i 12 timer før brug.
Ting, du har brug for
-
1 tsk. salt
1 1/2 kop mel
Medium skål
Stort æg, slået
1 spsk. koldt vand
Skarp kniv
