Boudin er en type pølse, der er populær i Cajun-køkkenet. Boudin er generelt lavet af svinekød uden blodet, og det inkluderer typisk hjerte og lever.
Kalorier
Denne ernæringsinformation gælder for en typisk opskrift på boudin med en serveringsstørrelse på 2, 6 oz. En portion boudin indeholder 145 kalorier ifølge My Fitness Pal. Dette repræsenterer ca. 7 procent af den daglige værdi for kalorier baseret på en standarddiæt på 2.000 kalorier pr. Dag.
Fedt og protein
En portion boudin har 7 g fedt eller 63 kalorier fra fedt. Dette udgør cirka 14 procent af den daglige værdi for fedt. Fedtindholdet i en portion boudin inkluderer 2 g mættet fedt eller 10 procent af den daglige værdi for mættet fedt. Boudin indeholder også 6 g protein, hvilket er ca. 24 kalorier fra protein. Dette giver 12 procent af den daglige værdi for protein.
Kulhydrater
Boudin indeholder 17 g kulhydrater pr. Portion. Dette udgør cirka 6 procent af den daglige værdi for kulhydrater eller 58 kalorier. Dette kulhydratindhold består af 15 g stivelse, 1 g sukker og 1 g kostfiber.
