Du vil virkelig have en bagt kartoffel, men måske har du ikke en konventionel ovn eller den halvanden time, det tager at bage en kartoffel i din ovn. At spinde en kartoffel i mikrobølgeovnen sparer tid og kræfter, men der er afvekslinger til at gøre det. En kartoffel er en kartoffel, ikke? Ikke nødvendigvis. Hvordan man laver mad, kan påvirke de næringsstoffer, man får.
Kartoffernæring
En bagt kartoffel tilbyder 45 procent af dit C-vitamin for dagen. Det er også en god kilde til jern. Med 620 mg kalium er den også rig på dette mineral. Det er også lavt i de ting, du prøver at undgå, som fedt og natrium. Hvis du tilsætter creme fraiche og smør, får du naturligvis fedt og flere kalorier. Kartoffelhuden består af sunde fibre.
Madlavning af en kartoffel
Nogle mennesker er bekymrede for, at hvis du skræller en kartoffel og koger den, går mange næringsstoffer tabt. Ifølge Washington State Potato Commission er de fleste af en kartoffels næringsstoffer inde i den og ikke på ydersiden. Selvom fjernelse af huden fjerner fiber, forbliver næringsstofferne.
Mikroovn
En mikrobølgeovn er en kilde til ikke-ioniserende stråling. Det er ikke den samme slags stråling som produceret af en røntgenmaskine. Ifølge det amerikanske arbejdsministerium kan ikke-ioniserende stråling være en risiko for mennesker, især i høje doser. Der er kontrovers omkring, hvor meget der er for meget, og hvad en mikrobølgeovn gør med den mad, der er inde i det.
Nuking en kartoffel
Mad der er kogt i en mikrobølgeovn eller "nuked" er ikke radioaktiv i henhold til American Cancer Society. At knække en kartoffel ændrer ikke dens kemiske struktur; det opvarmer simpelthen vandmolekyler forskelligt. Kartofler indeholder dog et enzym, katalase, der er følsomt over for og påvirkes af varme. Dette enzym påvirkes af alle tilberedningsmetoder, inklusive brugen af mikrobølgeovne. Du kan være forvisset om, at mikrobølgeovn af en kartoffel ikke påvirker dets næringsstoffer end værnebestanden og kogning i en gryde.
