Ifølge MayoClinic er fødevareallergi et problem, der rammer mellem 6 procent og 8 procent af børn og 4 procent af voksne. Mens de fleste fødevareallergier er relateret til mælk, æg, nødder, fisk, skaldyr, soja og hvede, kan der udvikles en allergi over for enhver mad, inklusive broccoli.
Årsager
En allergi mod broccoli udvikler sig, når en persons immunsystem fejlagtigt bestemmer, at broccoli er et fremmed og potentielt skadeligt stof. Immunsystemet danner antistoffer kendt som immunoglobulin E eller IgE mod broccoli. Når personen senere indtager broccoli igen, reagerer IgE på tilstedeværelsen af maden og frigiver kemikalier, der resulterer i symptomerne på en allergisk reaktion.
Symptomer
Symptomer på broccoliallergi forekommer typisk minutter til en time efter indtagelse af broccoli eller en mad, der indeholder broccoli. Disse symptomer inkluderer prikken eller kløe i munden, hududslæt eller nældefeber, hævelse af læber, hænder eller fødder, åndedrætsbesvær, hoste, kvalme, opkast og svimmelhed. Enhver kombination eller alle disse symptomer kan forekomme i indstillingen af en allergisk reaktion. En alvorlig allergisk reaktion kendt som anafylaksi kan også forekomme. Dette er en livstruende reaktion, der involverer halsstramning, åndedrætsbesvær og svimmelhed med nedsat blodtryk.
Salicylatfølsomhed
Hos nogle mennesker forekommer symptomer på en allergisk reaktion, når broccoli indtages på grund af salicylatindholdet i broccoli snarere end på grund af selve broccoli. Ifølge Cleveland Clinic er salicylater kemikalier, der findes i alle planter, og at i nogle mennesker kan endda små mængder salicylater resultere i en allergisk reaktion. En person med salicylatfølsomhed vil sandsynligvis også bemærke symptomer med andre fødevarer, der indeholder salicylater, såsom æbler, avocado, jordbær, zucchini, kaffe og nødder.
Diagnose
En omhyggelig historie, hvor lægen lytter til den række af begivenheder, der førte til den allergiske reaktion, kan ofte medvirke til at stille diagnosen en broccoliallergi. Derudover kan en allergiker udføre en procedure, der kaldes en prick-til-prik-test. I denne procedure ridses huden med en lille mængde frisk broccoli, og enhver reaktion måles.
Behandling
Den primære behandling af broccoliallergi er at undgå broccoli og fødevareprodukter, der indeholder broccoli. I tilfælde af utilsigtet eksponering kan en antihistamin, såsom benadryl, bruges til en lokal hudreaktion, såsom kløe. For en mere systemisk reaktion, der involverer åndedrætsbesvær, opkast eller svimmelhed, skal injicerbar epinephrin bruges til at vende reaktionen. Hvis der anvendes injicerbar epinefrin, skal personen straks gå til akuttafdelingen for yderligere evaluering.
