Hvid ris produceres ved at polere riskorn og fjerne det ydre lag kaldet klid. Brun ris er derimod et fuldkorn og indeholder alle de originale dele af et riskorn. Udskiftning af hvid ris med brun ris kan hjælpe med at øge dit fiberindtag. For eksempel har 1 kop hvid ris 1, 4 g fiber, mens den samme servering af brun ris indeholder 3, 5 g fiber. Hvis du holder øje med dit indtag af fruktose, er hvid og brun ris begge egnede muligheder for din diæt med lav fruktose.
Fruktose Malabsorption
En diæt med lav fructose er normalt nødvendigt for personer, der beskæftiger sig med fruktos malabsorption. Denne tilstand er ikke en sygdom, men den ligner laktoseintolerance, kun med fruktose i stedet for laktose. Hos mennesker med fruktose-malabsorption kan fødevarer med høj fruktose forårsage en masse mave-tarmproblemer og kan udløse symptomer hos mennesker med irritabelt tarmsyndrom eller IBS. Den eneste måde at forhindre oppustethed, magekramper, flatulens, diarré og forstoppelse og for at undgå at forværre dit IBS er at følge en lav-fructose diæt.
Diæt med lav fruktose
For at reducere din fruktosebelastning ved at undgå frugt med høj fruktose, såsom æbler, pærer, kirsebær, mango, vandmelon, tørret frugt og frugtsaft såvel som artiskok, asparges og sukker snaps ærter. Undgå mad, der er sødet med sødestoffer som majsfrugt med høj fruktose, agavesirup eller honning. Listen over fødevarer, der skal undgås, er lang, når du følger en diæt med lav fruktose, og det kan være svært at vide, hvilke fødevarer der er sikre for dig at spise.
Brune ris
Brun ris, ligesom hvid ris, er helt fri for fruktose og er derfor sikker på din lav-fruktose diæt. Nogle mennesker med fruktose malabsorption har brug for at undgå fødevarer rig på fruktaner, som er en kæde med varierende længde lavet af et par molekyler fruktose med en glukose bundet til sidst. Nogle korn er rige på fruktaner, såsom rug og hvede. Brun og hvid ris er dog også lav i fruktaner og er et sikkert alternativ til at holde dine tarme rolige og rolige.
Andre kerner med lav fruktose
De fleste kerner har et lavt fructoseindhold og kan indgå i en lavfruktose-diæt. Men hvis du også har brug for at undgå fruktaner, skal du undgå alt brød, pasta, couscous, kiks, pizzadej, boller og bagværk lavet med hvede eller rug. Du kan tilberede dit eget brød og bagværk ved hjælp af brunt rismel, hvis du nyder at bage. Alternativt er glutenfrie produkter sædvanligvis lavt med fruktose og fruktaner, medmindre de er sødet med honning, majssirup med høj fruktose eller agavesirup. Korn som havre, quinoa og majs er også både lavt i fruktose og i fruktaner.
