Hvis du leder efter lækre måder at forbedre dit helbred og din vægt på, skal du begynde at gøre fuldkorn prioriteret i din diæt. Mens hele hvede, brun ris og havregryn alle træffer gode valg, kan man gå ud og prøve et nyt korn, såsom boghvede, for at åbne en helt ny kulinarisk verden. Boghvede er et lille, trekantformet korn, der bruges til at fremstille japanske soba-nudler, blintzes og pandekager. Det gør også en god pilaf eller tabbouleh. Boghvede er en sund kulhydrat og en god kilde til fiber og magnesium.
Sund kilde til kalorier
En næringsrig mad er lav i kalorier, men indeholder mange vitaminer og mineraler. Som et fuldkorn er boghvede sådan en mad, hvilket gør det til en sund kilde til kalorier. En 1/2-kop servering eller 99 gram kogt boghvede gryn indeholder 91 kalorier. Med mindre end 1 kalorie pr. Gram er kogt boghvede også en tæt energifød mad, hvilket betyder, at den fylder dig med færre kalorier og kan hjælpe dig med at styre din vægt bedre.
Sunde kulhydrater
Som et ubearbejdet korn er boghvede gryn en sund kilde til kulhydrater. Din krop bruger kulhydrater i fødevarer som boghvede som en kilde til energi til at understøtte normal kropsfunktion og fysisk aktivitet. En portion på 1/2 kop kogt boghvede gryn indeholder 20 gram kulhydrater. Boghvede er også en god kilde til fiber, med næsten 3 gram i den samme 1/2-kop servering. Fiberen i boghveden er det, der hjælper med at holde energitætheden lav.
Protein med meget fedtindhold
Sammenlignet med andre korn indeholder boghvede en høj mængde protein. En portion på 1/2 kop kogt boghvede gryn indeholder 3 gram protein. Selvom boghvede er høj med protein, kan dets proteingerspøjelighed imidlertid være lavt ifølge Whole Grains Council, så du skal ikke stole på det som din eneste proteinkilde. Boghvede er også meget fedtfattig med 0, 6 gram samlet fedt i en 1/2-kop kogt servering.
Kilde til vitaminer og mineraler
Boghvede indeholder en række essentielle vitaminer og mineraler, som din krop har brug for for godt helbred, inklusive B-vitaminer, folsyre, kobber og zink. B-komplekset er en gruppe på otte vitaminer, der hjælper med at omdanne den mad, du spiser, til energi. Folinsyre er et af B-vitaminene, der også hjælper din krop med at fremstille nye celler. Kvinder i den fødedygtige alder har brug for tilstrækkelig indtag af folinsyre før og under graviditeten for at forhindre fødselsdefekter. Tilstrækkelig indtagelse af mineralkobber forhindrer neurodegenerative sygdomme. At få nok zink hjælper dig med at bekæmpe sygdom ved at øge dit immunsystem.
