Mens tortillaer er et faststof i det latinske køkken, bruger folk i USA dem ofte som et brødalternativ, såsom til fremstilling af kalkunindpakninger. Kommercielt producerede tortillas fremstilles typisk ved anvendelse af mel og vegetabilsk forkortelse, såsom sojabønneolie. Antallet af kalorier, som en tortilla har, afhænger af den type mel, den bruger, og af størrelsen på tortillaen.
Dine muligheder
I det nordlige Mexico og i store dele af USA fremstilles tortillaer ofte med altmel. En 49-gram, 7- eller 8-tommer mel-tortilla indeholder typisk 147 kalorier, 25 gram kulhydrat og 1 gram fiber. Tortillaer lavet med mel af hele hvede giver lidt færre kalorier. En 41-gram, 7- eller 8-tommer fuldkornsmortortilla indeholder ca. 130 kalorier, 19 gram kulhydrat og 4 gram fiber. Maistortillas lavet med majsmel har en fastere, tyggere konsistens end dem, der er fremstillet af altmel eller hvetemel. En 24-gram majs tortilla har omkring 52 kalorier, 11 gram kulhydrat og 1, 5 gram fiber.
