De sundhedsmæssige fordele ved smørbønner, også kendt som lima-bønner, gjorde dem til bærebjelken i indiansk diæt som en vigtig kilde til protein, fiber, jern og B-vitaminer.
Mad med lavt kalorieindhold, fedtfattigt
Smørbønner er godt for dig som en fedtfattig mad med lavt kalorieindhold. En 1/2-kop portion smørbønner indeholder 77 kalorier pr. 100 gram. Smørbønner betragtes som en lavenergi-tæt mad, hvilket betyder, at den har et lavt kalorieindhold sammenlignet med dets serveringsstørrelse. Inkludering af mere tæt energi-tætte fødevarer i din diæt hjælper med at kontrollere sult, når du begrænser dit kaloriindtag, hvilket kan hjælpe dig med at tabe dig eller opretholde en sund vægt. Som en meget fedtfattig kilde, med kun et gram pr. 1/2 kop, udgør smørbønner et sundt alternativ til fedtholdigt kød, der er højt i det kolesterol-hævende mættede fedt.
Sunde kulhydrater i smørbønner
Kolhydrater, der findes i smørbønner, skal være en vigtig komponent i din diæt for at give din krop energi. Mens kulhydrater findes i en række forskellige fødevarer, er det vigtigt, at de fleste af dine kulhydrater kommer fra sunde kilder. Harvard School of Public Health anser bønner som smørbønner for at være blandt dine sundeste valg. En 1/2-kop portion smørbønner indeholder 17 gram kulhydrater.
Proteinindhold i smørbønner
Smørbønner indeholder protein, der er vigtigt for regenereringen af celler, væv og muskler. En 1/2-kop portion smørbønner indeholder 6 gram protein mod dit daglige mål på 46 gram for kvinder og 56 gram for mænd. Smørbønner betragtes som et ufuldstændigt protein, fordi de ikke tilbyder alle de aminosyrer, der kræves af din krop. For at gøre dit måltid med bønner til et komplet protein, serveres med ris, linser, frø eller majs.
Vitaminer og mineralindhold
Ernæringen i smørbønner giver næsten halvdelen af dine daglige behov for mangan, ud over at give jern, zink, magnesium, kalium, fosfor og værdifulde antioxidanter siger Mercola Food Facts. Du har brug for tilstrækkelig indtagelse af jern til at hjælpe med at transportere ilt fra dine lunger til resten af din krop. Zink er nødvendigt for cellulær metabolisme og understøtter immunforsvaret, sårheling og celledeling, ifølge Office of Dietary Supplements. Magnesium hjælper med at fremstille protein og er nødvendigt til at producere energi. Smørbønner er også en kilde til B-vitaminer, specifikt thiamin, riboflavin og folat, som er nødvendige for at gøre kulhydraterne, du spiser, til energi.
Bønner Excel i fiber
Den største sundhedsmæssige fordel ved smørbønner er i den fiber, de leverer. Det nuværende gennemsnitlige indtagelse af kostfiber blandt amerikanere er ca. 15 gram, hvilket er den anbefalede mængde på 25 til 30 gram om dagen fra mad. En 1/2-kop servering af smørbønner giver 53% af dit anbefalede daglige behov, siger Mercola Food Facts. Vigtigt ved normal fordøjelse og beskyttelse af tyktarmen fungerer fiberrige bønner som et afføringsmiddel. Fiber i bønner hjælper også med at reducere blodcholesterol ved at nedsætte genoptagelsen i tyktarmen og kan medvirke til at reducere din risiko for hjertesygdomme, diabetes og nogle typer kræft.
Madlavning smørbønner
Der er mange opskrifter, der gør brug af næringsværdien af smørbønner, også kendt som limabønner. 30 minutter at tilberede friske smørebønner og bønner, der er gennemvædet i seks timer. Hvis du har en langsom komfur, vil det tage kortere tid. For at tilberede smørebønner skal du skylle og vaske bønnerne grundigt og lægge dem i en gryde med vand og salt. Når de er møre, drænes, tilsættes smør og drys med peber inden servering. Hvis du ønsker det, kan du tilsætte sauterede løg eller røde peberflager. En anden idé er at dække de kogte bønner med olivenolie, salt, limesaft og cayenne og stege dem i ovnen, indtil de er lidt brune. Restbønner er fantastisk drysset på salater eller bruges i suppe og tilsættes pasta til tilsætning af protein. Du kan også bruge konserverede smørbønner til et hurtigt og praktisk måltid, men vær opmærksom på det højere saltindhold.
