Havregryn har længe været et vigtigt grundlag i den amerikanske diæt, mens quinoa kun er blevet vidt tilgængelig kun inden for de seneste år. Selvom det faktisk er et frø, tilberedes quinoa som et korn, og det amerikanske landbrugsministerium betragter det som en del af kornfødevaregruppen - den samme gruppe, der inkluderer havregryn. Både quinoa og havregryn giver sundhedsmæssige fordele og passer godt ind i en afbalanceret og sund kost, men de har flere ernæringsmæssige forskelle, der kan have indflydelse på hvilket korn du foretrækker.
Proteinindhold af quinoa og havregryn
En af quinoas vigtigste ernæringsfordele er det høje proteinindhold, der indeholder mere protein pr. Portion end havregryn. Hver kop kogt quinoa giver 8 gram protein sammenlignet med 6 gram i en ækvivalent del af kogt havregryn. Quinoa overgår også havregryn i proteinkvalitet: Det komplette protein i quinoa indeholder alle de essentielle aminosyrer, du har brug for fra din diæt, mens havregryn protein kun tilvejebringer nogle af de essentielle aminosyrer. Dette betyder, at quinoa leverer alle typer aminosyrer, som din krop har brug for for at bevare sundt væv, understøtte immunfunktion og transportere ilt til dit væv.
Quinoa og havregryn fiberindhold
Quinoa og havregryn fungerer begge som glimrende fiberkilder, selvom quinoa giver lidt mere fiber pr. Portion. Tilføjelse af fiber til din diæt fremmer ikke kun fordøjelsessundheden - det bekæmper forstoppelse og hjælper med at kontrollere fordøjelsessygdomme som diverticulosis - men fiber bekæmper også sult, bekæmper fedme og forhindrer diabetes type 2. En kop kogt quinoa kan prale af et fiberindhold på 5 gram, som opfylder 14 procent af det anbefalede daglige fiberindtag for kvinder og 20 procent for mænd, ifølge Institute of Medicine. Havregryn tilbyder stadig en generøs mængde fiber, 4 gram pr. Kop.
Quinoa og havregryn mikronæringsstofindhold
Quinoa og havregryn indeholder forskellige mængder mikronæringsstoffer - en kategori af næringsstoffer, der inkluderer vitaminer og mineraler - men begge er fyldt med ernæring. Quinoa kommer fremad, når det kommer til sit magnesiumindhold - det tilbyder 118 milligram pr. Portion, sammenlignet med havregryn 61 milligram - men havregryn tilbyder mere end fem gange den mængde jern, der findes i quinoa. Magnesium og jern giver dine celler mulighed for at producere energi. Jern fremmer funktionen af røde blodlegemer, mens magnesium bidrager til sunde knogler og tænder. Både havregryn og quinoa fungerer som fremragende kilder til folat eller vitamin B-9, et næringsstof, der understøtter dit stofskifte og spiller en rolle i mental sundhed.
Quinoa og havregryn serveringstips
Nyd havregryn toppet med frisk frugt, frø og korn, eller bliv mere kreativ i køkkenet med bagt havregryn. Kombiner valsede havre med mælk - eller plantebaserede mælkealternativer - æggehvider, malet hørfrø, æggesauce og blandede bær, og bag den derefter, indtil de er indstillet. Eksperimenter med quinoa i dine morgenmad; prøv at tilberede den i mælk, der ligner havregryn, og fyld den op med en blanding af frugt og nødder. En skål rød quinoa toppet med pistacienødder og mandarin-appelsinskiver giver ikke kun en æstetisk behagelig morgenmad, den kommer også fyldt med næringsstoffer. Brug alternativt quinoa i stedet for ris eller couscous i salater, gryderetter eller supper.
