At vælge mad til diabetisk diæt kan være forvirrende, især når det drejer sig om at beslutte, hvilken stivelse du sikkert kan forbruge. Diabetikere frarådes at konsumere hvidt mel på grund af dets indvirkning på blodsukkeret, men semulina-mel kan være tilladt i små portioner for nogle diabetespatienter. Konsulter din læge, inden du begynder et diætregime for diabetes.
Om semulegrynmel
Semulina mel er groft malet hård hvede. Semulina mel, som durummel, er fremstillet af den jordede endosperm af durumhvede, men durummel er mere finmalet. De fleste kommercielt solgte pastaer er fremstillet af semulegryn, medmindre de er mærket på anden måde. På trods af sin tilknytning til pasta har semulina-mel andre anvendelser. Fra Middelhavsområdet tilberedes madlavningsmel i kager og andre bagværk, såsom brød. Find semulina mel i enhver veludstyret købmandsforretning eller naturlig madbutik.
Semulina mel og det glykæmiske indeks
Det glykæmiske indeks er en placering, der viser fødevarer i henhold til deres indflydelse på blodsukkerniveauet. Mens det glykæmiske indeks ikke er en magisk skala, der fortæller diabetikere, hvad de skal spise, har fødevarer, der ligger lavere på skalaen, mindre indflydelse på blodsukkeret, hvilket generelt gør dem til bedre valg for diabetikere. Semulina mel har en rang på 44 på det glycemiske indeks, der betragtes som en mad med lavt indhold af GI. Hvid- og hvedemel rangerer 70 eller derover, hvilket er inden for høj-GI-området. Som et resultat vil semulina-mel forårsage mindre indflydelse på blodsukkerniveauet.
Semulina mel og diabetes
En servering af semulinapasta er kun en stivelsesudveksling, hvilket betyder, at mange diabetikere kan nyde det lejlighedsvis. Semulina mel har en indflydelse på blodsukkerniveauet, hvilket betyder, at diabetikere bliver nødt til nøje at se deres portioner og den hyppighed, hvorpå de kan forbruge pasta eller andre bagte varer med semulina mel. Det kan være nødvendigt at kombinere fødevarer, der indeholder semulina mel med kød eller andre fødevarer, der kan stabilisere semulina's indflydelse på blodsukkerniveauet.
spørgsmål
Kontakt din læge for at finde ud af, om du har tilladelse til at lave produkter fremstillet med semulina-mel, og hvor ofte du kan forbruge dem. Svaret kan være mere kompliceret end du tror, fordi lægen skal overveje din type diabetes, dit aktuelle blodsukkerniveau og flere andre faktorer. Hvis du ikke kan have mad, der indeholder semulina-mel, kan din læge muligvis foreslå en anden mulighed for en stivelse, der er acceptabel for din tilstand.
