I de senere år er hørfrø, en af verdens ældste og mest alsidige afgrøder, fremstået som et ernæringsmæssigt kraftcenter. Dette bittesmå, nøddeagtige frø er ikke kun en god kilde til fiber, men en af de rigeste plantekilder til omega-3 fedt og er rigeligt i lignaner - en østrogenlignende forbindelse eller phytoøstrogen.
Mens humant østrogen er vigtigt for vækst og regulering af det kvindelige reproduktive system, er overdreven udsættelse for dette hormon forbundet med visse sundhedsmæssige tilstande, herunder brystkræft.
Dette har medført bekymring for, at østrogenvirkningerne af hør kan have indflydelse på blodniveauerne, men forskning til dato viser, at tilføjelse af hørfrø til kosten enten reducerer eller ikke har nogen betydelig indflydelse på kroppens niveauer af østrogen.
Hørernæring
Forbrugende hørfrø kan hjælpe med at styre og reducere risikoen for tilstande som hjertesygdomme, diabetes og kræft. Disse sundhedsmæssige fordele er ofte knyttet til frøens indhold af fiber, lignan og omega-3, selvom ikke alle plantekemikalier i hør er blevet undersøgt direkte.
I forskningsverdenen er hør sandsynligvis mest kendt for sit lignanindhold, da dette frø indeholder op til 800 gange mere af dette fytoøstrogen sammenlignet med andre plantefødevarer.
Et kontroversielt spørgsmål har imidlertid været de østrogenlignende virkninger af lignaner og bekymring for, at hørforbrug kan brænde forstyrrelser forbundet med overskydende østrogen, herunder østrogenmodtagelige bryst-, livmoder- og æggestokkræft.
Hørpåvirkning på østrogen
Selvom fytoøstrogener - såsom lignaner - strukturelt ligner det østrogen, der er fremstillet af kroppen, ser det ikke ud til, at det at spise mere hør øge blodniveauerne for dette hormon.
Faktisk konkluderede en gennemgang af tilgængelig menneskelig forskning, der blev offentliggjort i maj 2014-udgaven af "Integrative Cancer Therapies", at forbrug af hørfrø hos kvinder enten ikke havde nogen indflydelse eller forårsagede et fald i østrogenniveauet i blodet.
Derudover viste en af disse forsøg, at 2 spsk grundet hørfrø dagligt reducerede niveauer hos kvinder, der var overvægtige, men ikke signifikant faldt østrogenniveauer hos normalvægtige postmenopausale kvinder.
Ud over østrogenniveauer
Phytoøstrogener behøver ikke at reducere østrogenniveauer for at udøve deres sundhedsmæssige virkninger. F.eks. Vides lignan-biprodukter at binde til østrogenreceptorer, der findes i kropsvæv, hvilket flytter østrogenproduktionen til svagere former, som ikke forøger kræftcellevækst. Lignanerne, der findes i hør, kan også hæmme aromatase, et enzym, der producerer østrogen.
Da phytoøstrogener strukturelt ligner østrogen, kan de også efterligne østrogen og hjælpe med at reducere risikoen for tilstande forbundet med lave østrogenniveauer, såsom osteoporose og hjertesygdom. Imidlertid er der behov for mere forskning for at bestemme effektiviteten, doseringen og sikkerheden ved brug af hør som en terapi ved tilstande forbundet med lave eller høje østrogenniveauer.
Forholdsregler
Anmeldt af Kay Peck, MPH RD
