Corn chips er en snack mad fremstillet af hel majs, majsolie og salt. Da majschips er lavet af den stivelsesholdige vegetabilske majs, er de rige på kulhydrater. Kulhydrat er en type næringsstof, der i modsætning til protein og fedt omdannes til sukker. Mad, der indeholder kulhydrater - inklusive majschips - nedbrydes til glukosesukkermolekyler under din krops fordøjelsesproces.
Majs og kulhydrater
Kolhydrater inkluderer sukker, stivelse og fiber. Majs klassificeres som en stivelsesagtig grøntsag, da den har meget stivelse. Faktisk er størstedelen af kulhydratindholdet i majs stivelse. For eksempel indeholder 1 kop gul majs ca. 11 gram stivelse, 7 gram sukker og 3, 5 gram fiber. Under fordøjelsen bliver stivelse og sukker omdannet til individuelle molekyler af glukose, den enkleste form for sukker. Fiber omdannes imidlertid ikke til sukkerglukosen. I stedet passerer fiber ufordøjet gennem din krop.
Konvertering til sukker
En portion på majschips på 1 ounce indeholder cirka 15 gram samlet kulhydrat. Alt kulhydrat i majschips er fra majs - hverken olie eller salt indeholder noget kulhydrat. Når du har spist majschips, rejser indholdet til din mave for at blive fordøjet. Under fordøjelsen opdeles sukkeret - inklusive saccharose, fruktose og maltose - og stivelse i majschipsene i individuelle molekyler i sukkerglukosen. Glukosemolekylerne bevæger sig ind i din tyndtarme og går derefter gennem slimhindens foring for at blive optaget i din blodbane. Dette får dit blodsukkerniveau til at stige.
Sukker og energi
Processen med kulhydratholdige fødevarer, der omdannes til sukkermolekyler, er essentiel. Dette skyldes, at glukose er din krops primære energikilde. Når dine blodsukkerniveauer er høje, signaleres din bugspytkirtel for at udskille hormonet insulin. Insulin hjælper med at overføre glukosemolekyler ud af din blodbane og ind i forskellige celler i hele din krop. Dine celler bruger glukosen som energi, så de kan udføre deres nødvendige funktioner. Forarbejdede fødevarer såsom majschips giver ikke en sund kilde til kulhydrat. Sundere valg inkluderer frugt, grøntsager, fuldkorn og bønner.
Overvejelser
Fedt sammen med protein bliver ikke sukker i din krop. Det er dog vigtigt at bemærke, at alt fedt - også hjertesundt umættet fedt - er energitæt, hvilket betyder, at det indeholder en høj koncentration af kalorier. En portion på majschips på 1 ounce indeholder ca. 160 kalorier. Majschips indeholder majsolie, en type flerumættet fedt, der kan hjælpe med at sænke dit kolesterol. Men husk, at majschips også indeholder en betydelig mængde salt - ca. 170 mg i 1 ounce.
