En oksestuing med skaft med sauce er et solidt, trøstende måltid. Følg disse trin for at bruge frosset oksekød til at lave gryderet i en Crock-Pot. Alt hvad du skal gøre er at smide ingredienserne i den langsomme komfur og otte timer senere, ta-da!
Tip
Du kan bruge frosset oksekød til at fremstille gryderet, forudsat at du følger visse retningslinjer for fødevaresikkerhed for at minimere chancerne for at få madforgiftning.
Sikker brug af frosset stuvekød
Stewing oksekød, eller oksekød, der er færdigpakket og solgt til gryderet, er normalt lavet af hårdere, slankere kød af oksekød, der skal koges på fugtig varme for at blive mør og smagfuld. Brug af en Crock-Pot til oksestuing med sauce er ideel, fordi den lave varme hjælper med at mørere, mindre dyre kødstykker, ifølge USDA.
Du kan bruge frosset oksekød til at lave gryderet i en Crock-Pot, forudsat at du tøer kødet helt først. USDA forklarer, at langsomme komfurer fungerer ved en meget lav temperatur, normalt mellem 170 og 280 grader Fahrenheit. Komfuret kan derfor tage nogen tid at nå en temperatur, der er høj nok til at dræbe skadelige bakterier, som har en tendens til at formere sig hurtigt ved stuetemperatur.
Optøning af det frosne kød i køleskabet og opbevaring afkølet, indtil du er klar til at tilberede det, kan hjælpe med at sikre, at bakterier ikke får for meget af et vindue af muligheder for at formere sig, før temperaturen inde i langsomt komfur er høj nok til at neutralisere dem.
USDA anbefaler også, at langsomt komfur holdes på indstillingen til høj varme i løbet af den første times kogning for at hjælpe den med at varme op hurtigere og derefter dreje den ned til medium eller lav varmeindstilling i resten af kogetiden.
Gammeldags oksekød i en langsom komfur
LIVESTRONG.com viser en let opskrift på gammeldags oksestuing i en langsom komfur, der bruger en kombination af urter, krydderier, grøntsager og frosset oksekød til at lave gryderet i en Crock-Pot.
Her er hvad du skal gøre:
- Tilbered grøntsagerne: Skær tre mellemstore gulerødder, hak en mellemstor stang selleri, terning en halv mellemstor løg og terning tre røde kartofler. Universitetet i Nebraska-Lincoln bemærker, at røde kartofler holder deres form godt, når de koges i en gryderet.
- Overtræk oksekødet med mel: Brug 1/4 kop mel til at belægge 1, 5 pund rå oksekødchuck. Sørg for, at alle terningerne af oksekød er coatet jævnt. Du kan lave gryderet med det samme, eller hvis du vil lave det senere, skal du lægge det melbelagte oksekød og de hakkede grøntsager i en frysepose og fryse dem, indtil du er klar til at tilberede dem. Husk at optø kødet, inden du sætter det i langsomt komfur.
- Sæt ingredienserne i den langsomme komfur: Læg oksekødet og grøntsagerne i langsomt komfur. Tilsæt 1 ½ kop oksekød, ⅓ kop rødvin, 1 spsk Worcestersaus, 2 spsk olivenolie, 1 spsk hakket hvidløg, 1 tsk frisk timian, ½ tsk salt, ½ teskefuld peber og en bugt blad. University of Nebraska-Lincoln anbefaler at bruge enhver resterende bouillon til at tilberede ris.
- Lad gryderetten koge: I cirka otte timers kogning over medium varme får du dig selv en lækker Crock-Pot oksestuing med sauce.
Ifølge LIVESTRONG.com leverer denne gammeldags oksekød, som er lavet i en langsom komfur, 343 kalorier, 34 gram protein, 26 gram kulhydrater, 12 gram fedt, 87 mg kolesterol og 595 mg natrium.
Mens rødt kød normalt får en dårlig rap, konkluderede en lille januar 2012-undersøgelse, der blev offentliggjort i American Journal of Clinical Nutrition , at magert oksekød, hvis parret med en hjertesund kost med lave niveauer af mættet fedt, kan have gavnlige virkninger på dit kolesteroltal såvel som andre risikofaktorer for hjerte-kar-sygdom.
