Med en tæt, kødagtig struktur og mildt sød smag giver sværdfisk et solidt måltid. Det tilbyder en imponerende ernæringsprofil, der inkluderer protein, mineraler og vitaminer. Mens næringsstofindholdet giver en række sundhedsmæssige fordele, bør du dog undgå at indtage sværdfisk som en regelmæssig del af din diæt, fordi den indeholder meget kviksølv.
Protein
Sværdfisk fungerer som en fremragende kilde til protein. Hver portion på 6 ounce giver dig 33, 4 gram protein. Dette tilvejebringer 64 procent af de daglige proteinkrav for et gennemsnit på 130 pund eller 46 procent for et gennemsnit på 180 pund, ifølge retningslinjer rapporteret af Iowa State University Extension. Din krop bruger protein til at producere enzymer, transportere ilt og til at opretholde et sundt væv, inklusive dine muskler, hår og hud.
Kalium og selen
Sværdfisk giver dig også kalium og selen, to essentielle mineraler. Kalium fungerer som en elektrolyt og hjælper med at lede elektricitet - en vigtig proces for funktionen af dine nerver og muskler. Selen giver beskyttelse mod kræftfremkaldende frie radikaler, og det hjælper også din skjoldbruskkirtel med at fungere korrekt. En portion sværdfisk indeholder 98 mikrogram selen - næsten det dobbelte af dit daglige anbefalede indtag, i henhold til retningslinjer frigivet af Institute of Medicine. Sværdfisk leverer også 711 mg kalium pr. Portion eller 15 procent af det anbefalede daglige indtag.
Vitaminer D og E
Sværdfisk giver generøse mængder af de fedtopløselige vitaminer D og E. D-vitamin spiller en vigtig rolle i immunsystemets funktion, og det hjælper også med at regulere din krops kalkniveauer for at fremme sunde knogler. E-vitamin hjælper dine celler med at udnytte K-vitamin korrekt, og det giver også beskyttelse mod frie radikaler. En 6 ounce portion sværdfisk indeholder 949 internationale enheder vitamin D og 3, 4 mg vitamin E. Dette giver mere end hele dit daglige anbefalede vitamin D-indtag og 23 procent af det vitamin E, du har brug for dagligt, ifølge Institute of Medicine.
Overvejelser og serveringstips
I henhold til den amerikanske fødevare- og narkotikadministration er sværdfisk meget kviksølv. Som et resultat anbefaler FDA små børn og gravide kvinder - såvel som kvinder, der muligvis bliver gravide - undgå det. Alle andre bør begrænse deres indtagelse af sværdfisk til to portioner pr. Måned, anbefaler Maine Sea Grant.
Kog sværdfisk sundt ved at grille det eller krybskytte det i citronvand. Spring over tartarsausen - den kan komme fyldt med kalorier og fedt - og i stedet for top din sværdfisk med hjemmelavet salsa.
