Lad ikke din kærlighed til pasta forhindre dig i at starte en lav-carbo-diæt. Selvom du måske ikke har tilladelse til at medtage kulhydratrige fødevarer i de tidlige faser af denne type diætplan, kan fødevarer som fuldkornspasta føjes til menuen, efterhånden som du taber dig og dine kulhydratholdelser bliver mindre restriktive. Bare sørg for at holde dig inden for dine grænser ved omhyggeligt at spore dine kulhydrater.
Grundlæggende om lav-carb-diæt
En lav-kulhydrat-diæt har ingen fast definition. Restriktioner spænder fra 20 til 150 gram om dagen. Men mange af de populære kommercielle lavkolhydratholdige dietter, såsom Atkins og South Beach, starter med, hvad der kaldes en induktionsfase, som begrænser kulhydrater til 20 til 50 gram om dagen for at hjælpe med at starte vægttab. Med 19 gram kulhydrater i en kogt 1/2-kop servering, bruger hvedepasta halvdelen af eller alle dine daglige kulhydratbehov. I de tidlige faser af kosten, der pålægger sådanne hårde restriktioner, bør de fleste af dine kulhydrater komme fra næringsrige planter som spinat, broccoli og grønnkål.
Når du taber dig, øges din kulhydratgodtgørelse, normalt til 60 gram eller mere, hvilket muligvis giver plads til fuldkornspasta her og der.
Tæller kulhydrater i pasta med hel hvede
Mens 1/2 kop fuldkornspasta har 19 gram kulhydrater, behøver du ikke at tælle alle 19 mod dit samlede antal kulhydrater. Hele-hvede pasta er en kilde til fiber, hvilket betyder, at du kan tælle "netto" -kulhydrater eller fordøjelige kulhydrater, der trækker fiberen fra det samlede indhold af kulhydrater. Så 1/2 kop kogt fuldkornspasta har 16 gram netto kulhydrater, hvilket er 19 gram samlede kulhydrater minus 3 gram fiber. Til sammenligning har den samme servering af almindelig hvid pasta 21 gram netto kulhydrater, hvilket er 22 gram samlede kulhydrater minus kun 1 gram fiber.
Tips til inkludering af pasta
Selv hvis du bruger 60 gram kulhydrater om dagen, bruger en 1/2-kop servering af fuldkornspasta en fjerdedel af dine daglige kulhydrater, så du har stadig brug for en lille planlægning for at passe den ind. Brug måling kopper for at holde dele i skak. Tilføj kød som formalet kød, kødboller, rejer eller skiver kylling for at tilføje kulhydratfri bulk til dit måltid. Lavkolhydratgrøntsager fungerer også - såsom 1/2 kop kogt broccoli og 1/2 kop kogt blomkål i alt 4 gram netto kulhydrater - og de forbedrer ernæringskvaliteten for dit måltid. Du bliver også nødt til at tælle kulhydraterne i spaghettisauce, som har 6 til 11 gram netto kulhydrater pr. 1/2 kop.
Pastaindstillinger med lavt kulhydrat
Selvom det ikke er det samme som fuldkornspasta, er der pastaformer med lavere kulhydrater, du kan bruge, der ikke koster lige så mange kulhydrater og kan arbejde i de tidlige faser af din plan. Shirataki nudler er lavet af konjac rod og har mindre end 1 gram netto kulhydrat pr. 4 ounce servering. Kig efter disse lavkolhydratnudler i den nedkølede del af din købmand. Du kan bruge dem på samme måde som din sædvanlige pasta.
Spaghetti squash, der har 2 gram netto kulhydrater pr. 1/4-kopp servering, er også en god bytte til din sædvanlige pasta. Eller du kan lave nudler ud af lavkarbo-grøntsager som zucchini, gul squash eller jicama. Brug bare en vegetabilsk skræl eller en speciel veggie noodle maker til at skabe lange, tynde tråde.
