Frugt og grønt er vigtigt for en sund kost. Alligevel bruger kun en tiendedel af mennesker nok af dem. Uanset hvordan du vælger at spise dine grøntsager, er det vigtigste at sørge for, at de er en del af din diæt. Både saftpressing og spisning af rå grøntsager har vigtige fordele og ulemper.
Fordelene ved at saftige grøntsager
Ifølge Centers for Disease Control bør folk indtage 2 til 3 kopper grøntsager om dagen. Spise af frugt og grøntsager er vigtigt for en sund kost. Men hvis du er som de fleste mennesker, overholder du muligvis ikke dine daglige anbefalinger. Juicer kan være et velsmagende og praktisk alternativ til at hjælpe dig med at få den ernæring, du har brug for.
Mens du måske har tendens til at tænke på kun at saftpresse frugter, kan du også saft agurker eller bladgrøntsager som grønnkål og spinat. Juicer kan være en sund måde at forbedre dit vegetabilske forbrug på, så længe det ikke er den eneste måde, du spiser dine grøntsager på.
Juicede grøntsager er fordelagtige, hovedsagelig fordi du spiser rå fødevarer. Når du bager, koger, syltede eller gryderet, kan du miste antioxidanter og andre næringsstoffer. En undersøgelse fra 2016 i Journal of Current Research in Nutrition and Food Science viste, at grøntsager som rødbeder typisk mister næringsstoffer, når de syltede eller kogte, hvilket betyder, at rå rødbeder og rødbedsaft hjælper dig med at få mere af det, din krop har brug for til et godt helbred.
Juicer af sundhedsmæssige årsager kan give dig mulighed for at få de næringsstoffer, du har brug for, hvis du følger en flydende diæt af medicinske årsager, såsom mave-tarmproblemer, eller hvis du bare havde fjernet dine visdomstænder.
Juicing vs. spiser rå grøntsager
Juicing har sine ulemper såvel som dets fordele. Hvis du køber juice frem for at fremstille dem selv, kan dine juice med grøntsager også ende med sukker eller andre tilsætningsstoffer. Ekstra sukkerarter kan gøre ellers sunde juice til usunde drikkevarer. Rå grøntsager, selv når de er opskåret i færdigpakkede snacks eller salater, har usandsynligt, at der ikke er sådanne tilsætningsstoffer.
En anden ulempe er, at når du saft grøntsager, får du kun væsker. Dette betyder, at huden, og følgelig den fibrøse del af disse fødevarer, går tabt under saftprocessen. Fiber er vigtigt for funktionen af dit fordøjelsessystem og hjælper med at regulere dit blodsukker. Når du spiser rå grøntsager, får du den gavnlige fiber og alle de andre sundhedsfremmende næringsstoffer.
Fiberen i hele fødevarer kan også hjælpe dig med at føle dig fuld. Hvis du kun bruger en flydende diæt, kan du forbruge flere kalorier, simpelthen fordi væsker muligvis ikke er så tilfredsstillende som hele fødevarer. Hvis du er ivrig efter at få et måltid, mens du er på farten eller prøver at tabe sig, er fibrøse, rå grøntsager meget bedre for dig end saftige. Som et alternativ kan du altid prøve at sætte dine grøntsager i smoothies. På denne måde kan du få flere næringsstoffer og fiber og stadig have bekvemmeligheden ved et drikkeligt produkt.
