Salmonella er en af de mest almindelige typer fødevareforgiftning i USA, med cirka 42.000 tilfælde rapporteret hvert år. Desværre kan du ikke fortælle det bare ved at se på en mad eller lugte den, hvis den er forurenet med salmonella. Dette kan kun bestemmes ved en laboratorietest. Men du kan tage skridt for at begrænse din risiko for at få madforgiftning fra indtagelse af fødevarer, der er forurenet med denne bakterie. At forstå, hvilke fødevarer der kan være kilder, og hvordan man ødelægger denne bakterie kan hjælpe dig med at forblive sundt.
Potentielle kilder
Undgå forurening
Kog æg, indtil både den hvide og æggeblommen er fast, hold varm mad varm og kold mad kold, og lad ikke mad sidde ude i mere end to timer. Brug separate skærebræt og redskaber til kogt og rå mad, vask ofte hænderne, og sørg for at rengøre alt redskaber og overflader før og efter brug. Kog hele kød til 145 grader Fahrenheit, malet kød til 160 grader og fjerkræ til 165 grader, for ved disse temperaturer dræbes de fleste af bakterierne, hvis maden er forurenet, hvilket begrænser din risiko for infektion.
