Bøf kan henvise til et snit af oksekød, svinekød, vildt eller bøffel, der typisk serveres hele som hovedret i et måltid. Alternativt kan du skære bøf op og bruge den i gryderetter, salater, sandwich og andre måltider. Selvom kogning er en mindre konventionel måde at tilberede bøf på, kan det tilføre kødet smag og producere jævnt kogt kød. Afhængig af størrelsen på udskæringen kræves der mellem 10 og 24 minutter til kogning af en kogt bøf. Denne proces er beregnet til en oksekød, svinekød, vildt eller bøffel.
Trin 1
Lad bøften komme til stuetemperatur i cirka 45 minutter. Hvis du vil krydre bøften, skal du gnide dine valgte krydderier eller urter ind i kødets ydre inden stuetemperaturens hviletid. Salt og peber fungerer fint til de fleste udskæringer.
Trin 2
Placer en dyb stegepande over høj varme og tilsæt 3 tommer oksekød. Alternativt kan du bruge en 1: 1-blanding af oksekødbestand og vand, hvis du er lav på lager.
Trin 3
Brænd oksekødbestanden i kogepanden og tilsæt bøf. Læg låget på stegepanden, og lad bøden koge i 6 minutter pr. 1 tomme tykkelse, pr. Side. Når biffen er færdig, skal den registrere mellem 125 og 140 grader Fahrenheit for oksekød, 145 og 155 grader Fahrenheit for svinekød eller 160 og 165 grader Fahrenheit til vildt eller bøffel, afhængigt af dit foretrukne niveau af skævhed.
Trin 4
Fjern bøften fra stegepanden, og lad den afkøle i 10 minutter. Server eller brug den kogte bøf, mens den er varm.
Ting, du har brug for
-
Bøf, frisk eller optøet
Dyb skillet
Oksekød
Kødtermometer
Tip
Køle rester bøf omgående og konsumere den inden for tre dage. Hvis du arbejder med en udbenet bøf, skal du tilføje 3 minutter pr. Tomme af tykkelse, pr. Side, til tilberedningstiderne. Vælg en lav-natrium bestand for at reducere saltindholdet i bøf.
