Når det kommer til sundt køkken, er kinesisk mad med dens vægt på magert kød, grøntsager og sunde olier toppen af listen. At inkludere forretter som kinesisk rejer og broccoli kan være en lækker måde for dig at øge både dit skaldyr og grønsagsindtag. Afhængig af opskriften og kokken kan nogle versioner af kinesiske rejer og broccoli dog være meget natrium. At kende næringsoplysningerne til forskellige versioner af skålen kan hjælpe dig med at bestemme, hvordan kinesiske rejer og broccoli kan passe ind i din diæt.
Kalorier
Kalorier kan variere markant i en portion af kinesiske rejer og broccoli. En portion kinesiske rejer og broccoli fra tre forskellige kinesiske restauranter indeholder i gennemsnit 314 kalorier. For at spare et betydeligt antal kalorier kan du lave dine egne rejer og broccoli derhjemme. En servering fra en traditionel opskrift, der indeholder rejer, broccoli, svampe, vegetabilsk olie, sojasovs, sherry, hvidløg og ingefær indeholder kun 148 kalorier.
Fed
Uanset om man spiser ude eller hjemme, er kinesiske rejer og broccoli et lavt fedtindholdsvalg, med mindre end 20 procent af kalorierne kommer fra fedt. En portion kinesiske rejer og broccoli fra de tre restauranter indeholder i gennemsnit 8 g samlet fedt, 2 g mættet fedt og 175 mg kolesterol. Den hjemmelavede version fra den traditionelle opskrift indeholder 8 g total fedt, 1 g mættet fedt og 86 mg kolesterol. Rejerne i den kinesiske rejer og broccoli tegner sig for sit høje kolesterolindhold. Kolesterol i rejerne hæver imidlertid ikke kolesterolniveauer i blodet hos de fleste mennesker, ifølge HealthCastle.com.
Kolhydrater og fiber
Restaurantversionen af kinesiske rejer og broccoli er højere i kulhydrater og fiber end den hjemmelavede version. Én servering fra en restaurant indeholder i gennemsnit 18 g kulhydrater og 9 g fiber, der imødekommer 36 procent af dit daglige fiberbehov. Den hjemmelavede version indeholder 6 g kulhydrater og 1 g fiber pr. Portion.
Protein
Proteinindholdet varierer også, når man sammenligner restaurantversionen af kinesiske rejer og broccoli med en hjemmelavet version ved hjælp af en traditionel opskrift. En restaurant, der i gennemsnit serverer, indeholder 31 g protein, der opfylder mere end 50 procent af din daglige værdi for protein. Den hjemmelavede version indeholder kun 13 g protein, der svarer til 26 procent af din daglige værdi.
Natrium
Restaurantversionen af kinesiske rejer og broccoli er markant højere i natrium end den hjemmelavede version. Én portion kinesiske rejer og broccoli fra tre forskellige restauranter indeholder i gennemsnit 1.581 mg natrium, der svarer til 65 procent af din daglige værdi for natrium. En portion af den hjemmelavede version indeholder kun 248 mg natrium, der kun svarer til 10 procent af din daglige værdi for natrium. Høje indtag af natrium øger din risiko for højt blodtryk, og dit daglige indtag bør være mindre end 2.300 mg pr. Dag.
