Både brun ris og havregryn er mad med fuldkorn, der udgør en del af en sund kost. De er uraffinerede, hvilket betyder, at fiber og næringsstoffer ikke er blevet fjernet væk ved forarbejdning. Du får kalorier, kulhydrater og en lille mængde vegetarisk protein fra at spise enten brun ris eller havregryn. De forsyner dig også med essentielle vitaminer og mineraler, såsom B-vitaminer og jern.
Kalorier, fedt og protein
Når det kommer til brun ris vs. havre, er disse to forskellige i deres kalorieindhold. Én kop kogt brun ris giver 216 kalorier, mens en kop kogt havre giver 145. Det betyder, at man spiser en servering havregryn i modsætning til ris, sparer 71 kalorier.
Selv om de er forskellige i kalorier, giver ris og havregryn imidlertid sammenlignelige mængder fedt og protein. Brun ris har to gram fedt og fem gram protein, og havre har to gram fedt og seks gram protein.
Kulhydratindhold
Kaloriforskellen mellem brun ris og havre kommer fra mængden af kulhydrater, de indeholder. En portion ris giver dig 45 gram kulhydrat, mens en portion havre kun giver dig 25 gram.
Leverede vitaminer
Din krop er afhængig af et tilstrækkeligt indtag af vitaminer til at understøtte forskellige aspekter af dit generelle helbred. Spise både brun ris og havre hjælper dig med at imødekomme dit daglige behov for B-vitaminer thiamin, niacin og B-6.
Imidlertid giver ris mere niacin og B-6 end havre, mens havre har mere thiamin end ris. Disse B-vitaminer spiller en rolle i energimetabolisme og muskel-, nerve- og hjertefunktion. De hjælper også med at bevare sundheden i din hud, immunforsvaret og fordøjelsessystemet.
Væsentlige mineraler
Du får også essentielle mineraler fra at spise brun ris og havre. Begge indeholder jern, magnesium, fosfor, mangan og selen. Havre indeholder dobbelt det jern, som ris har. Derudover befæstes morgenmadsprodukter fremstillet med havre ofte, hvilket betyder, at de indeholder tilsat jern.
Brun ris er dog lidt højere i mineralerne magnesium og mangan, der spiller en rolle i muskel- og nervefunktion, blodtryk og blodsukkerregulering og produktionen af protein, bindevæv, hormoner, knogler og blodkoagulationsfaktorer.
Kulinariske anvendelser
Både brun ris og havregryn kræver madlavning for at blødgøre kornene. Dækning af en del korn med 1, 5 til to dele vand er tilstrækkelig til at hydratere begge korn. Imidlertid tager ris 45 minutter til en time at lave mad, hvorimod almindelige, gammeldags havre kun tager syv minutter at tilberede.
Når den er tilberedt, kan ris bruges som side til velsmagende hovedretter eller blandet med grøntsager, bønner eller kød som en hovedret selv. Havre bruges typisk som en varm morgenmadsproduktion, i granola eller i bagning, såsom i havregrynstænger.
