Kolesterol er et fedtlignende stof, som din lever og andre kropsceller producerer; men de dyr, som mennesker bruger som fødekilder, producerer det også, hvilket betyder, at du også får det fra nogle af de fødevarer, du spiser. Du har brug for en bestemt mængde kolesterol for at producere galdesyrer, der hjælper med at fordøje din mad, til at opbygge sunde celler og til at syntetisere hormoner og vitamin D. Din krop producerer ca. 75 procent af sit eget kolesterol, men de resterende 25 procent kommer fra din diæt. Når dit kolesterolniveau er for højt, kan det føre til koronar arteriesygdom, hjertesvigt, hjerteanfald eller slagtilfælde. Du skal holde dit daglige kolesterolindtag under 200 mg dagligt, ifølge National Heart, Lung and Blood Institute.
Almindelig majs
Kolesterolet i din diæt kommer fra dyrebaserede fødevarer, herunder kød, skaldyr, fjerkræ og mejeriprodukter. Majs på kobben er kolesterolfri, ligesom friske, frosne og konserverede sorter af majskerner, ifølge det amerikanske landbrugsministerium.
Kolesterolfrie majsprodukter
Majsprodukter forbliver fri for kolesterol, medmindre de kombineres med kød, fjerkræ, skaldyr, mejeri eller andre kolesterolholdige animalsk mad. Koldt korn, såsom cornflakes og kogt majs korn som gule eller hvide korn, indeholder ikke noget kolesterol. Selvom det er fyldt med fedt, er majsolie kolesterolfri - og majs sirup er fyldt med sukker, men har intet kolesterol. Hermetiseret majs er en kolesterolfri grøntsag, selv når den fremstilles som cremet majs. Majs tortillas, rå majsmel og majspasta er også kolesterolfrie fødevarer.
Majsprodukter med kolesterol
Når animalske produkter bruges til at forbedre en fødevares smag eller tekstur, tilsætter de ofte kolesterol til fødevareproduktet. Kommerciel majsbrød fyld blanding indeholder 5 mg kolesterol i en 8, 5-ounce pose, mens en medium kommercielt bagt majs muffin leverer ca. 29 mg og osteposer lavet med majs har 1 mg kolesterol i en 3, 5 ounce servering. En enkelt majshund pakker i 79 gram kolesterol, hvilket repræsenterer 40 procent af din anbefalede daglige grænse, baseret på en 2.000-kalori diæt.
Tips
Selvom korn og majs korn er kolesterolfrit, kan visse opskrifter og krydderier indføre uønsket kolesterol. Hvis du hælder en halv kop helmælk over dit korn, tilsætter du 12 mg kolesterol. Valg af fedtfri mælk reducerer kolesteroltalet til 2, 5 mg. Når du steger en kolesterolfri maistortilla i 2 spiseskefulde svinefedt, medfører den ændring af kolesterolindholdet til 24 mg. Hvis du damper din tortilla eller mikrobølgeovn, forbliver den kolesterolfri; at skære 2 spsk smør på et kornør tilsætter imidlertid 62 mg kolesterol, mens den samme mængde fedtfri vegetabilsk olie spredt fra et karbad giver nul gram.
