En portion på 3, 5 ounce af wildison bøf - eller 100 gram - indeholder 18 milligram diætkolesterol. Det er mindre end kolesterolet i de fleste andre kød, både røde og hvide. Det kan være et fordelagtigt sundhedsvalg, hvis du har for høje niveauer af lav-densitet lipoprotein-kolesterol, at erstatte hjertefedt med kød med højere kolesteroltal.
Kolesterolfunktion
Diætkolesterol - som er anført på de fleste ernæringsetiketter - adskiller sig fra blodcholesterol. Der er to hovedtyper af kolesterol i din krop: Lipoproteinkolesterol med lav tæthed omtales almindeligvis som "dårligt" kolesterol, mens lipoproteinkolesterol med høj densitet ofte benævnes "godt" kolesterol. Diæt- og blodcholesterol er forbundet, og at spise fødevarer, der indeholder betydelige mængder af kolesterol i kosten, kan bidrage til forhøjede niveauer af det dårlige LDL-kolesterol hos nogle mennesker.
Kolesterol anbefalet indtagelse
Dine kolesterolniveauer i blodet er ikke kun afhængige af din diæt; Harvard School of Public Health bemærker, at din krop i de fleste tilfælde skaber mere kolesterol, end den behandler fra din diæt. Nogle mennesker reagerer stærkere på kolesterolindtagelse i kosten. I henhold til kostholdsretningslinjerne for amerikanere 2010, bør raske individer begrænse deres daglige kolesterolindtagelse i kosten til højst 300 mg pr. Dag.
Kolesterol i andet kød
En servering med 3 ounce med kogt mørbrad med oksekød indeholder 75 mg kolesterol, væsentligt mere end i den samme portion serveret køddyr. Den samme størrelse servering af kogt svinekoteletter indeholder 66 mg kolesterol, lidt mindre end i hjerne. En portion ristet hudløs kyllingebryst indeholder 85 mg kolesterol; en portion ristet hudløs kalkun indeholder 68 mg kolesterol; og en 3-ounce servering af bison indeholder 60 mg kolesterol.
Fedtindhold
Fedtindholdet - især det mættede fedtindhold - i din mad har også en betydelig indflydelse på dit blodcholesterol. Huddyr kan være gavnlig i denne henseende, fordi det naturligvis er et af de magreste kød med 2, 66 gram samlet fedt og 0, 63 gram mættet fedt pr. Portion. Oksekød indeholder 8, 22 gram total fedt og 3, 19 gram mættet fedt; svinekød indeholder 12, 20 gram samlet fedt og 3, 69 gram mættet fedt; kylling indeholder 3, 57 gram totalt fedt og 1, 01 gram mættet fedt; kalkun indeholder 1, 77 gram totalt fedt og 0, 504 gram mættet fedt; og bison indeholder 7, 33 gram totalt fedt og 2, 97 gram mættet fedt.
