Druer og rosiner indeholder sukkeret glukose og fruktose, der giver den sødlige smag af disse fødevarer. Det høje indhold af kulhydrater kan dog berøre dig med hensyn til den potentielle effekt på dit blodsukkerniveau. Hvis du ikke har diabetes eller præ-diabetes, har druer og rosiner typisk ingen signifikant effekt af dit blodsukker. Med nedsat glukosetolerance fra præ-diabetes eller diabetes er der en mulighed for, at druer eller rosiner kan forårsage et højt blodsukkerniveau afhængigt af forskellige faktorer.
Glykæmisk indeks
Det glykæmiske indeks er et mål forskere er beregnet til at kvantificere effekten af specifikke fødevarer på dit blodsukkerniveau. Jo højere den glykæmiske indeksværdi for en given mad er, desto mere sandsynligt øger det dit blodsukker. University of Sydney-databasen vurderer druer med et lavt til medium glykæmisk indeks; rosiner har et medium glykæmisk indeks. På trods af det høje sukkerindhold i druer og rosiner bremser fiberen i disse frugter fordøjelsen og næringsstofabsorptionen, hvilket blunker virkningen på dit blodsukker.
Carbohydratbelastning
Den samlede mængde kulhydrater, du spiser, er en anden vigtig faktor i afgørelsen af, om rosiner eller druer øger dit blodsukker. En kop Thompson frøfrie druer indeholder 27, 3 g kulhydrater; en kop af de mere terte Concord-druer indeholder 15, 8 g. Rosiner indeholder en usædvanlig høj koncentration af kulhydrater med 114, 8 g pr. Kop. Hvis du spiser en kop rosiner, er sandsynligheden for et højt blodsukkersvar større, end hvis du spiste en kop druer, fordi kulhydratbelastningen er firedoblet.
Glykæmisk belastning
Ernæringsforskere har udviklet den glykæmiske belastning, et mål for blodsukker-hævende potentiale i fødevarer, der tager højde for det glykæmiske indeks og kulhydratbelastningen pr. Portion. Jo højere den glykæmiske belastningsværdi er, jo mere sandsynligt vil dit blodsukker stige som svar på at spise en bestemt mad. Druer har en lav til medium glykæmisk belastningsvurdering; rosiner har en høj rating.
Forudbestående blodsukkerkontrol
Medfølgende mad
Spise protein eller fedt sammen med rosiner eller druer bremser fordøjelsen og reducerer sandsynligheden for en unormal stigning i dit blodsukker. En lille portion blandede nødder og rosiner er for eksempel mindre tilbøjelige til at øge dit blodsukker end rosiner alene. En skive ost med en portion druer har en lignende virkning - og smager fabelagtig.
