Xylitol og sorbitol er sukkeralkoholer, som er naturlige alternativer til sukker, der kan hjælpe med at holde dit blodsukkerniveau stabilt og forbedre dit mundhygiejne. Selvom de har en række sundhedsmæssige fordele, er de forbundet med nogle ubehagelige bivirkninger. På trods af dette betragtes de som bedre for dig end mange andre sødestoffer, som nogle gange medfører alvorlige og varierede bivirkninger.
Negative bivirkninger af sukkeralkohol
Sukkeralkoholer er populære erstatninger for sukker. Også kendt som polyoler kan sukkeralkoholer gavne dit helbred på flere måder, men er ikke så søde som sukker. Generelt er sukkeralkoholer også kendt for at forårsage gastrointestinale bivirkninger.
Naturlige sødestoffer inden for familien sukkeralkohol påvirker typisk fordøjelsessystemet. Dette sker, fordi de ikke absorberes af dine tarme på samme måde som saccharosebaseret sukker og de fleste andre fødevarer. Faktisk betragtes de fleste sukkeralkoholer som ufordøjelige. Forbrug af store mængder af en type mad, som din krop ikke helt kan fordøje, kan forårsage bivirkninger, der inkluderer:
- Oppustethed
- Diarré
- Gas
- Mavesmerter og kramper
- Utilsigtet vægttab
Bivirkninger som disse har en tendens til at opstå, når du indtager betydelige mængder sukkeralkoholer. Dette betyder, at disse produkter er mere nyttige i slik og gummi, som du er beregnet til at indtage i minimale mængder. Imidlertid kan folk opleve bivirkninger, når de spiser for meget slik eller tyggegummi sødet med sukkeralkoholer.
Heldigvis, hvis du ofte spiser mad, der indeholder sukkeralkoholer, skal din krop være i stand til at tilpasse sig, og du skulle opleve færre bivirkninger efter et par uger. Men hvis du har sundhedsmæssige problemer, der kræver en speciel diæt, såsom cøliaki eller irritabel tarm-syndrom, er sødestoffer med sukkeralkohol ikke muligvis egnet til dig, og du vil måske fjerne dem helt fra din diæt.
Overskydende sukkeralkoholforbrug
Xylitol og sorbitol er naturlige sødestoffer, der findes i en række frugter. Mængderne af naturligt forekommende xylitol og sorbitol er typisk ret lave. Dog er den afføringseffekt, du kan opleve, når du spiser store mængder af visse fødevarer, som tørrede svesker, faktisk delvist på grund af deres sukkeralkoholindhold.
Ud over gastrointestinale bivirkninger kan xylitol forårsage hjertebanken. Disse bivirkninger er midlertidige og forekommer kun ved overskydende forbrug af produktet. For meget sorbitol er lidt mere alvorligt. Denne sukkeralkohol omdannes til glukose og kan derefter samle sig i organer, ligesom dine nyrer, eller skade dine øjne.
Imidlertid anses ingen af disse sødestoffer generelt for at være giftige for mennesker, hvilket kun ville forekomme, hvis du spiser meget mere end de anbefalede mængder. I forhold til andre sødestoffer giver de fleste sukkeralkoholer faktisk sundhedsmæssige fordele, der langt opvejer deres bivirkninger.
Positiver for sukkeralkoholforbrug
Sukkeralkoholer, som xylitol og sorbitol, har en række positive sundhedsmæssige fordele og er kendt for at være bedre for dit mundhygiejne end saccharosebaseret sukker. Naturlige sukkeralternativer som disse er efterspurgte, fordi de anses for at være kalorifattige eller nulkaloriprodukter. Begge disse produkter ligner og føles som saccharosebaseret sukker, men påvirker ikke dit blodsukker negativt, hvilket gør dem særligt ønskelige for mennesker med diabetes og dem, der følger med kulhydrater eller ketogene diæter.
Xylitol har en lang række sundhedsmæssige fordele. Selvom sukkeralkoholer generelt anses for at være gavnlige for din mundhelse, er xylitol unik, da det er aktivt nyttigt for dine tænder og mund. Det kan reducere forekomsten af hulrum, remineralisere dine tænder og hjælpe med at balance pH-værdien (syre til alkalisk forhold) i munden. Xylitol kan også hjælpe med at reducere antallet af øreinfektioner og kan være i stand til at øge knoglemængden, samt have prebiotiske virkninger, der giver det mulighed for at sænke dit kolesterol- og triglyceridniveauer.
Sorbitol har dårligt studerede sundhedsmæssige fordele, men dens fordøjelsesbivirkninger betragtes faktisk som en positiv i nogle typer produkter. Du finder det brugt i afføringsmidler og andre medicinske produkter såvel som i fødevarer og kosmetiske ting, da det kan tykkere produkter og øge deres fugtighedsindhold. I modsætning til mange naturlige alternative sødestoffer betragtes sorbitol som et ernæringsmæssigt sødestof, da det giver din krop energi, når du spiser det, hvilket betyder, at det leverer kalorier.
Kunstige sødestoffer 'bivirkninger
Naturlige alternativer til sukker anses for at være bedre for dit helbred end kunstige sødestoffer, fordi de medfører færre bivirkninger. Selvom bivirkningerne forårsaget af sorbitol og xylitol kan virke uønskede, kan kunstige sødestoffer have et meget bredere udvalg af bivirkninger, herunder:
- Migræne og hovedpine
- Hudproblemer
- Vægtøgning
- Organproblemer (især for dine nyrer og lever)
- Neuropsykologiske problemer
Det kan være nødvendigt at bruge kunstige sødestoffer, fordi de synes at ligner sukker eller er lettere at lave mad med. Men flere videnskabelige undersøgelser, herunder en undersøgelse fra 2018 i Journal of Inflammatory Bowel Diseases, en 2017-undersøgelse i Frontiers in Physiology Journal og en 2016-undersøgelse i Indian Journal of Pharmacology, har fremhævet de negative virkninger af sådanne produkter på kroppen.
Kunstige sødestoffer som sucralose kan især være dårlige for dit fordøjelsessystem og din tarmens mikrobiome. At have for meget dårlige bakterier i dit fordøjelsessystem kan påvirke alt fra din stofskifte til din hjerne via tarmen-hjerneaksen. Forbindelsen mellem dit fordøjelsessystem og hjernen er så vigtigt, at det kan påvirke neuronfunktionen og bidrage til udviklingen af depression og andre neuropsykologiske problemer.
Mad med Xylitol og Sorbitol
Som naturligt forekommende sukkeralkoholer er xylitol og sorbitol til stede i forskellige plantebaserede produkter. De fødevarer, der mest sandsynligt indeholder både xylitol og sorbitol, er frugter og bær. Xylitol er lettere at købe end sorbitol, da den findes i forskellige plantestængler og inden for træbarken.
Sorbitol er normalt lavet af majs sirup. Du kan dog også finde det i en række frugter og bær, herunder æbler, pærer, ferskner, kirsebær, dadler og svisker. Pærer er især rige på sorbitol, mere end andre almindeligt konsumerede frugter.
Xylitol findes i en lang række fødevarer bortset fra bær, inklusive svampe og korn. Det produceres naturligt fra disse fødevarer eller produceres af mikroorganismer som gær og bakterier. Xylitol kan fremstilles fra en række forskellige kilder, herunder fødevarer som:
- Majsstængler, kolber og blade
- Ris, byg klid og andre korn
- Træer som sago, eukalyptus, bjørk og bambus
- Planteaffald, som solsikke stilke og frugtmasse
Xylitol findes i alle slags produkter, fra tyggegummi til slik og endda tandpasta. Sorbitol findes i lignende produkter. Sukkeralkoholer bruges ikke typisk i drikkevarer eller til madlavning, da deres forbrug bør være begrænset på grund af problemer, de kan forårsage for dit fordøjelsessystem.
Selvom det er muligt at opbygge en tolerance over for disse bivirkninger, er den afførende virkning af sukkeralkoholer en indikation af, at du ikke bør forbruge store mængder på et møde. Dette betyder, at produkter som disse også har brug for en advarselsmærke, der nævner disse potentielle effekter. Hvis du vælger at lave mad med sukkeralkoholer derhjemme, skal du være forsigtig eller bruge et naturligt produkt med færre mave-tarmeffekter, såsom erythritol.
Sukker vs. sukkeralkoholer
Alle kender sukker. Dette dejlige, søde stof forbruges over hele verden. Sukker er typisk tilgængelig som et krystallinsk stof eller som et fint, sigtet pulver i forskellige former. Sukker i de fineste former kan bruges til at beklæde desserter og tilføje smag, mens brunt sukker eller muscovadosukker kan bruges til bagning eller i kødmarinader.
Meget til nød for dem, der har en sød tand, har sukker et ry for at rådne tænder. Derudover betragtes sukker som dårligt på kort sigt, fordi det medfører en hurtig stigning i energi efterfulgt af en alvorlig "sukker" -nedbrud, men det er de langtidsvirkninger, der virkelig er skadelige. For meget sukker kan have negativ indflydelse på dit helbred, ændre dit tarmmikrobiom og øge dine chancer for fedme. Overskydende sukkerforbrug kan endda påvirke din kognitive funktion.
Udskiftning af sukker med sukkeralkoholer
Selvom sukkeralkoholer kan se ud som sukker, har hver enkelt et eller andet kendetegn, der adskiller det fra sukker. Sorbitol har for eksempel kun 60 procent af sukkers sødme. Dette er en kvalitet, der er typisk for de fleste sukkeralkoholer. Xylitol er en undtagelse fra dette, da dets sødme betragtes som ækvivalent med sakkarosebaseret sukker.
Xylitol smager også meget lig sukker, i modsætning til mange alternative sødestoffer. Sorbitol har på den anden side en kølende eftersmag, der supplerer tyggegummi og visse slik, men kan være for fremtrædende i bagværk eller andre kogte produkter.
Det vigtigste problem med anvendelse af sukkeralkoholer som erstatning for sukker er, at de ikke kan betragtes som ækvivalente produkter og ikke typisk bruges som ækvivalente erstatninger for saccharosebaseret sukker. Produkter som sorbitol er ikke sød nok, og selv de, der er som xylitol, forårsager ofte afføringseffekter, hvis du laver meget søde fødevarer, der kræver en stor mængde af produktet.
Alternativer med færre bivirkninger
Ikke alle naturlige alternative sødestoffer giver bivirkninger. De minimale bivirkninger forårsaget af erythritolprodukter sammen med dets strukturelle egenskaber betyder, at du kan lave mad med denne sukkeralkohol med færre problemer. Erythritol kan typisk bruges som 1-1 erstatning for sukker i de fleste søde fødevarer. Denne særlige sukkeralkohol er faktisk også den bedste til din mundhelse - endda bedre end xylitol eller sorbitol.
Hvis sukkeralkoholer ikke er egnede til dig på grund af deres bivirkninger, kan du prøve andre naturlige alternative sødestoffer. Plantebaserede sødestoffer med positive sundhedsmæssige fordele findes og mangler bivirkningerne af sukkeralkoholer. Et eksempel er stevia, der indeholder omkring et dusin forskellige steviolglykosider, der gør det sød. Selvom dette plantebaserede alternativ til sukker har en mild lakrislignende eftersmag, der kan supplere visse fødevarer, kan det give en uønsket eftersmag.
