Glutaminsyre kan produceres af din krop, hentet fra almindelige fødevarer eller taget som et glutamattilskud. Selvom glutaminsyre er en afgørende aminosyre for dit helbred og generelt betragtes som sikker, kan forkert supplerende brug have farlige konsekvenser, hvis du har visse medicinske tilstande.
Hvad er glutaminsyre?
Glutaminsyre, også omtalt som glutamat, er en af de mest almindelige aminosyrer. Aminosyrer er byggestenene i proteiner, som din krop har brug for til vækst, reparation og vedligeholdelse af væv. Regnet som en ikke-essentiel aminosyre, fordi din krop har evnen til at producere den, spiller glutaminsyre mange roller i dine celler.
Udover at være en bestanddel af proteiner er glutaminsyre en mellemliggende spiller i metabolske veje til energiproduktion, nitrogenmetabolisme oxidativ stressrespons, som rapporteret i en undersøgelse offentliggjort i Nephrology Dialysis Transplantation i oktober 2015.
Glutamat er en vigtig neurotransmitter eller kemisk messenger mellem neuroner og andre celler i det centrale nervesystem. Det påvirker også celler i andet væv, såsom knogler, testikler, bugspytkirtlen og binyrerne, ifølge en artikel fra december 2015, der er offentliggjort i Biomolecules .
Glutamat betragtes som en stimulerende neurotransmitter, fordi det fremmer genereringen af et elektrisk signal kaldet et handlingspotentiale i den modtagende neuron. Glutamatniveauer reguleres af specifikke transportører, der holder glutamat i rette koncentrationer omkring celler.
Glutaminsyre er brændstof til din hjerne. Som en neurotransmitter påvirker glutaminsyre flere områder i hjernen, herunder thalamus, hjernestamme og rygmarv, siger Amino Acid Studies. Glutamat kan stimulere mental opmærksomhed og opretholde langtidshukommelse og andre kognitive funktioner.
Kilder og anvendelser af glutamat
Glutamat i fødevarer er bedst hentet fra en diæt med høj proteinindhold, ifølge aminosyreundersøgelser. Dette inkluderer kød, fjerkræ, fisk, æg og de fleste mejeriprodukter. Nogle plantekilder indeholder også glutaminsyre, såsom bælgfrugter, bønner og svampe.
Ud over at forekomme naturligt i fødevarer bruges glutamat ofte som et tilsætningsstof til at øge smagen på nogle produkter. Dette er i form af monosodium glutamat, almindeligt kendt som MSG. Food and Drug Administration har klassificeret MSG som generelt anerkendt som sikkert (GRAS), men dets anvendelse er fortsat kontroversiel ifølge Mayo Clinic.
Selvom en lille procentdel af mennesker kan have kortsigtede reaktioner på MSG, er symptomerne normalt milde og kræver ikke behandling.
Da glutaminsyre produceres naturligt af kroppen og indgår i fødevarer, behøver sunde mennesker normalt ikke at tage glutaminsyretilskud. Tilskud kan være nødvendigt på grund af en mangel på protein, en kronisk medicinsk tilstand eller for at støtte atletisk muskelforbedring for bodybuildere eller atleter.
Glutamin, som er tæt forbundet med glutaminsyre, bruges i kosttilskud til behandling af korttarmssyndrom, en lidelse, der kan påvirke mennesker, der har fået store portioner af tyndtarmen kirurgisk fjernet. Ifølge publikationen fra Crohns og Colitis Foundation hjælper glutamin med at regulere cellevækst og maksimere absorptionen i den forkortede tarme.
Brugen af glutamin er godkendt af Food and Drug Administration for at reducere de akutte komplikationer af seglcellesygdom hos voksne og børn 5 år og ældre. Beslutningen var baseret på et randomiseret, dobbeltblindt, placebokontrolleret klinisk forsøg med 230 patienter, 5 til 58 år gamle, med seglcelleanæmi.
Glutaminsyre kan ændre dens struktur til at omdanne til glutamin, som kræves af dine muskler, ifølge Aminosyreundersøgelser. Kropsbyggere og atleter, der er afhængige af muskelmasse, udholdenhed og styrke, har et større efterspørgsel efter glutamin. Som et resultat bruges kosttilskud undertiden til at garantere en passende tilførsel af glutamin / glutaminsyre under træning.
Bivirkninger og forsigtighedsregler
Brug af et enkelt aminosyretilskud som glutaminsyre kan føre til en negativ kvælstofbalance, hvilket kan påvirke, hvordan din stofskifte fungerer, advarer University of Rochester. Det kan få dine nyrer til at arbejde hårdere og forårsage vækstproblemer hos børn.
U af R foreslår også, at kvinder, der er gravide eller ammer, ikke bør bruge glutaminsyretilskud. Hvis du lider af en lever- eller nyresygdom, skal du kontakte din læge. Dette skyldes, at glutamattilskud kan forårsage bivirkninger, fra mild hovedpine og træthed, til mere alvorlige tilstande, såsom systemisk acidose. Acidose kan forekomme, når nyrerne ikke er i stand til at fjerne nok syre fra kroppen.
For meget glutamat i unormalt høje koncentrationer kan føre til overoplivning af den modtagende nervecelle. I nogle tilfælde kan nervecellereceptorer for glutamat være overfølsomme, og mindre molekyler er nødvendige for at begejstre den celle. ALS-foreningen siger, at langvarig excitation er giftig for nerveceller, og glutamat kan forårsage skade, når meddelelserne er overvældende, som ved slagtilfælde eller epilepsi.
Glutamat-toksicitet kan skyldes, at calcium oversvømmer cellen. Når glutamat signaliserer nerveceller til brand, menes calcium hurtigt at komme ind i neuronet. Imidlertid kan forlænget calcium inde i en celle åbenlyst skade og kan endda forårsage celledød , ifølge ALS Association.
Sørg altid for at konsultere din sundhedsudbyder, inden du tager glutaminsyre, glutamat eller de tæt tilknyttede glutamintilskud, især hvis du har en medicinsk tilstand.
