En forbrænding er skade på kroppens væv forårsaget af varme, kemikalier, elektricitet, sollys eller stråling. De tre typer forbrændinger inkluderer første, anden og tredje grad ifølge Medline Plus. En førstegradsforbrænding har kun beskadiget det ydre hudlag, mens en andengradsforbrænding har beskadiget det ydre hudlag og laget derunder. Tredje grads forbrænding skader eller ødelægger huden og forårsager skade på det underliggende væv. Tredje grads forbrænding kræver specielle diæter for at fremme heling.
Betydning
Ernæring er en vigtig komponent i bedring for den brændende patient ifølge University of Rochester Medical Center. Brændende patienter kræver store mængder kalorier og protein til sårheling, vedligeholdelse af vægt og forebyggelse af infektioner. Tilstrækkeligt næringsindtag vil skåne mager kropsmasse og proteinlagre og hjælpe med at komme sig efter forbrændinger.
Kulhydrater
Kolhydrater giver hovedparten af kalorierne til den brændende patient, ifølge University of Rochester. Forbrændingssår kræver glukose fra kulhydrater til heling. Kolhydrater forhindrer også brugen af muskelprotein som kilde til brændstof. Valg af kulhydrat mad til en brændende patient kan omfatte brød, korn, ris, pasta, kiks, kartofler, bønner, sukker, ærter, majs, frugt og juice.
Protein
Brændende patienter har meget høje proteinbehov på grund af øget proteintab gennem forbrændingssåret og behovet for at tilvejebringe nok protein til at forhindre nedbrydning af muskler. Det registrerede diætist-websted Nutrition411.com siger, at patienter med forbrænding har brug for 20 til 25 procent af deres kalorier fra protein, eller 1, 5 til 2, 0 gram protein pr. Kg kropsvægt. Fødevarer med højt proteinindhold inkluderer kød, fjerkræ, fisk, nødder, frø, mejerimad og æg.
Fed
Fedt er nødvendigt i kosten efter forbrændinger for at give essentielle fedtsyrer og yderligere kalorier. University of Rochester Medical Center anbefaler ikke mere end 30 procent af kalorier fra fedt, fordi for meget fedt kan svække immunsystemet. Kilder til fedt inkluderer smør, fløde, olie, salatdressing, nødder, avocado og olieagtig fisk som laks og sardiner.
Vitaminer og mineraler
Vitamin- og mineralbehov stiger fem til 10 gange over normale behov hos patienter med forbrændinger, ifølge Nutrition411.com. En multivitamin anbefales normalt og bestilles af en læge. Yderligere vitamin A og C-vitamin kan anbefales på grund af den rolle, de spiller i kollagensyntesen.
