Æg er en billig proteinkilde, men de kræver tilstrækkelig pleje og opmærksomhed for at holde dem sikre at spise. Der er to måder at spise dårlige æg kan gøre dig syg. Æg kan enten ødelægge eller blive forurenet med en fødevarebåren sygdom.
Råtne æg har normalt en taklugt og usædvanlig farve eller tekstur, men det er vanskeligt at opdage et forurenet æg. Hvis du føler dig syg i din mave, har feber eller oplever diarré og opkast, er du måske kommet i kontakt med dårlige æg.
Ifølge US National Library of Medicine, når du udvikler madforgiftning, såsom at blive syg af æg, begynder symptomerne ofte inden for to til seks timer efter at have spist påvirket mad.
Syge fra æg: Salmonella
Den mest almindelige fødevarebårne sygdom, der påvirker æg, er salmonella. I henhold til Centers for Disease Control and Prevention rapporteres der cirka 1 million tilfælde af madrelateret sygdom hvert år i USA, og børn er i større risiko end voksne.
Salmonellakimmen kan komme ind i ægget gennem revner i skallen, hvor den formeres og producerer et toksin, der giver dig symptomer, der ligner en maveinfluenza: feber, diarré, opkast og mavekramper.
Symptomerne varer normalt fire til syv dage og forsvinder på egen hånd, men nogle mennesker bliver så syge, at de skal indlægges.
Forhindr ægforurening
Både rå og kogte æg kan gå dårligt. Hold rå æg nedkølet på alle tidspunkter, og kontroller udløbsdatoen på pakken. Når du knækker ægget, hvis det har en stærk lugt, eller hvis det hvide har taget en blågrøn farve, kaste det. Dette kan være tegn på et dårligt æg.
Lille røde pletter på æggeblommen og overskyet-hvid æggeblommer er begge sikre at spise. Når du koger æg, skal du spise dem inden for syv dage eller smide dem ud, som anbefalet af USDA Food Service and Inspection Service. Hvis du opdager en stærk lugt fra det kogte æg, når du knækker det, skal du ikke spise det.
Opbevar ikke kogte ægretter som lag, vaniljesaus eller quiche i køleskabet i mere end et døgn, før du spiser eller smider dem væk.
Følg tip til fødevaresikkerhed
God køkkenhygiejne kan hjælpe dig med at undgå dårlige æg. Køl dine æg, så snart du køber dem. Hvis du har en lang køretur hjem fra butikken, skal du medbringe en køler til dine kolde varer.
Vask altid hænderne, før du laver mad, og sørg for, at dine pander og spatler er rene. Opbevar ikke rå æg oven på mad, du måske spiser rå, som salatgrøntsager. Kog æg helt, og undgå at spise rå cookie-dej eller andre fødevarer med ukokte æg.
Søg medicinsk behandling
I de fleste tilfælde vil din krop komme sig efter symptomerne på dårlige æg inden for et par dage. Mens du er syg, prøv at holde dig hydreret af drikkevand, ingefær ale eller fortyndet sportsdrik.
