Når mange mennesker kost, tæller de kalorier eller kulhydrater. Da reduktion af dine kalorier og kulhydrater kan hjælpe dig med at tabe dig, kan du måske let tro, at disse to ting er ens. Forskellen mellem kulhydrater og kalorier er imidlertid enkel: Kalorier er en enhed af energi, og kulhydrater er et makronæringsstof.
Kolhydrater vs. kalorier
Kalorier er en måleenhed - kalorier måler den energi, din krop kan få fra en mad eller drikke. Dette er grunden til, at du hører folk sige, at de fleste voksne har brug for omkring 2.000 kalorier om dagen, skønt dette beløb kan reduceres, når nogen prøver at tabe sig.
Kalorier kan komme fra forskellige kilder, herunder fedt, proteiner og kulhydrater. Alle tre af disse er makronæringsstoffer, som er de vigtigste komponenter i en sund kost. Food and Drug Administration viser de daglige værdier for hver af disse som 65 gram fedt, 50 gram protein og 300 gram kulhydrater pr. Dag.
Hvert makronæringsstof har en bestemt mængde kalorier. For kulhydrater svarer dette til 4 kalorier pr. Gram kulhydrat. Protein har også 4 kalorier pr. Gram, og fedt har 9 kalorier pr. Gram. I betragtning af de daglige værdier betyder det, at folk bør forbruge 1.985 kalorier pr. Dag, bestående af 200 kalorier protein, 585 kalorier fra fedt og 1.200 kalorier fra kulhydrater.
I sidste ende indeholder næsten alt hvad du spiser kalorier. De ting, du spiser, indeholder muligvis ikke kulhydrater. Fødevarer, der mangler kulhydrater, inkluderer proteinrige fødevarer, såsom kylling, ænder, svinekød og bøf, og fedtrige fødevarer, såsom ekstra jomfru olivenolie, svinefedt og andre madolier. I sidste ende kommer sammenligning af kulhydrater og kalorier ned på dine diætbehov. Selvom det ikke er muligt at overleve, hvis du eliminerer for mange kalorier, kan du med sikkerhed forbruge så lidt som 20 gram kulhydrater pr. Dag, hvis du øger dit forbrug af andre makronæringsstoffer.
Hvad er kulhydrater?
Kolhydrater er en stor betegnelse: Brød, grøntsager, frugt, mælk og en lang række andre fødevarer indeholder alle kulhydrater. Hvis du er lidt forvirret, skyldes det, at udtrykket kulhydrater i det væsentlige henviser til en bred kategori af mad. Kolhydrater kan være:
- Sukkerarter
- Sukkeralkoholer
- Stivelse
- Opløselig fiber
- Uopløselig fiber
Forudsat at du følger en standarddiæt, giver sukker og stivelse din krop størstedelen af dens kalorier. Imidlertid bidrager alle disse typer kulhydrater til din kost på forskellige måder. Visse kulhydrater, såsom kostfiber, har endda deres egne daglige værdier. Fødevareadministrationen anbefaler, at man bruger 25 gram diætfiber (opløselig og uopløselig fiber) hver dag.
Undertiden kan du måske se kulhydrater, der henvises til på en anden måde: Som netkulhydrater . Kolhydrater og netto kulhydrater er ikke nøjagtigt det samme, selvom de er ens. Mens et kulhydrat henviser til nogen af dets undergrupper, trækker netto kulhydrater visse vigtige typer kulhydrater, der kan være vigtige for din diæt. For slankekure refererer nettohydrater normalt til kulhydrater minus fiber- og sukkeralkoholer, de kulhydrater, der ikke påvirker din diæt. For diabetikere er tælling af netto kulhydrater imidlertid mere kompliceret, da dette udtryk bruges til at hjælpe med at styre insulinindtagelse. Diabetikere trækker primært uopløselig fiber, men kan også trække nogle opløselige fibre og sukkeralkoholer, afhængigt af de tilstedeværende mængder.
Færre kulhydrater til vægttab
De fleste mennesker, der tæller kalorier eller kulhydrater, har hørt om dietter med lavt kulhydrat. Lavkulhydrater og ketogene diæter fungerer ved at reducere dit kulhydratindtag, så din krop forbrænder mere fedt. Disse typer diæter kan være meget nyttige ved vægttab. I diæter som disse kan kulhydratforbruget variere fra 20 gram til 50 gram om dagen; langt mindre end de 300 gram kulhydrater, som de fleste spiser dagligt.
At fjerne så mange kulhydrater og holde dine andre makronæringsstoffer på samme niveau ville imidlertid være lig med meget lavt kalorieindtag. Da de fleste mennesker bruger 200 kalorier protein og 585 kalorier fra fedt hver dag, betyder det at reducere dine kulhydrater med disse mængder, at du kun får yderligere 80 til 200 kalorier fra kulhydrater. Det er i alt 985 kalorier højst: langt mindre end det anbefalede minimumsmængde.
Selvom det er muligt at forbruge en så lav mængde kalorier, er det usandsynligt, at det er godt for dit helbred. For at gøre kulhydrater og ketogene diæter funktionelle og sunde på lang sigt er disse diæter designet til at øge fedtforbruget. Da kun 5 til 10 procent af din diæt kommer fra kulhydrater, kan en ketogen diæt kræve, at du forbruger så meget som 60 til 70 procent fedt. De resterende 20 til 35 procent af kosten kommer fra protein.
Færre kalorier til vægttab
Hvis ideen om at indtage en stor mængde fedt hver dag ikke appellerer til dig, er det muligt at reducere dit kaloriindtag helt og opretholde et mere typisk forhold mellem makronæringsstoffer. Ifølge Harvard Medical School kan reduktion af antallet af kalorier, du spiser med alt fra 500 til 1.000 kalorier om dagen, hjælpe med at støtte vægttab. Selvom de nøjagtige kalorier, du har brug for pr. Dag, kan variere, baseret på faktorer som alder, køn og hvor aktiv du er, bør de fleste mennesker forbruge ca. 1.200 til 1.500 kalorier pr. Dag.
Visse diæter kombinerer reduceret kaloriindtagelse med forskellige makronæringsforhold. Det er faktisk muligt samtidig at reducere dine kalorier og øge dine kulhydrater for at tabe sig. Diæter som disse er kendt som høj-kulhydratdiæt og har forhold, der spænder fra 5 til 18 procent fedt, 9 til 18 procent protein og 64 til 86 procent kulhydrater.
Diæt med høje kulhydrater indeholder typisk store mængder af plantebaserede fødevarer, der kan give dig sunde komplekse kulhydrater og fiber. De fleste proteiner kommer også fra plantebaserede kilder, såsom soja eller seitan (hvedegluten) for at reducere mættet fedtforbrug. Usunde kulhydrater, ligesom raffinerede kulhydrater, forarbejdede fødevarer og fødevarer med tilsat sukker, undgås alle. En ekstra fordel ved disse diæter er, at de ser ud til at fremme længere levetid og reducere risikoen for aldersrelaterede sygdomme, såsom hjerte-kar-sygdomme.
