Din krop kræver en konstant forsyning af næringsstoffer for at fungere normalt. Makronæringsstoffer er stoffer, som din krop har brug for i store mængder, inklusive kulhydrater, lipider og protein. Kulhydrater og lipider eller fedtstoffer fungerer som de primære brændstoffer og energilagringskemikalier i din krop. Selvom metabolismen af kulhydrater og lipider hænger sammen, er disse makronæringsstoffer forskellige på flere vigtige måder.
Caloric indhold
Det kaloriindhold i et makronæringsstof beskriver hvor meget energi dine celler genererer, når stoffet metaboliseres. Kulhydrater, inklusive sukker og stivelse, giver din krop 4 kalorier energi pr. Gram. Lipider giver mere end dobbelt så mange kalorier som kulhydrater, hvilket giver 9 kalorier energi pr. Gram.
Opløselighed
Kulhydrater opløses i vand og kører let gennem din blodbane og væv. Lipider opløses dog ikke i vand. For at overvinde problemet med uopløselighed overtrækkes lipider med vandopløselige proteiner til dannelse af mikroskopiske komplekser kaldet lipoproteiner. Lipoproteiner transporterer lipider via blodbanen i hele din krop.
Fordøjelse og absorption
Fordøjelsen og absorptionen af kulhydrater og lipider sker via forskellige mekanismer. Da kulhydrater er vandopløselige, virker enzymer fra din spyt, bugspytkirtel og tyndtarmen direkte på sukker og stivelse i de fødevarer, du spiser. Enzymerne nedbryder kulhydrater i enkle sukkerarter kaldet monosaccharider, der passerer ind i din blodbane til distribution til dine organer og væv.
Lipider kræver en mere kompleks fordøjelsesproces. Din lever producerer galden, som galdeblæren frigiver i din tyndtarme efter et måltid. Galle nedbryder store lipidkugler til mikroskopiske dråber, som derefter fordøjes af enzymer fra din bugspytkirtel. Foringcellerne i din tyndtarme absorberer de fordøjede fedtpartikler og pakker dem sammen, inden de kommer ind i din blodbane, transporteret med bærerproteiner.
Primære funktioner
At levere energi til dine organer og væv er den primære funktion af diætkulhydrater. Dine celler absorberer sukkerglukosen ved hjælp af hormonet insulin fra din bugspytkirtel. Inden i dine celler gennemgår glukose en række kemiske reaktioner, der producerer energi. Lagrede kulhydrater, kendt som glycogen, giver det nødvendige sukker for at holde din krop normalt mellem måltiderne.
Lipider har adskillige vigtige funktioner, herunder lette absorption og distribution af fedtopløselige vitaminer; tilvejebringelse af strukturel stabilitet for dine celler; og dæmpende vitale organer. Når du spiser flere kalorier, end du har brug for, gemmer din krop de overskydende kalorier som lipider i fedtceller. Fedme er en fysisk manifestation af kaloriindtagelse, der overstiger energien, som kroppen bruger.
