Din fordøjelseskanal har ansvaret for at nedbryde den mad, du spiser, i mindre stykker, både mekanisk og kemisk, så din tarm kan absorbere ernæringsmolekylerne fra maden. Dette kræver brug af fordøjelsessafter og enzymer, der udskilles af forskellige organer i fordøjelseskanalen.
Fordøjelsesanatomi
Din fordøjelseskanal strækker sig fra din mund til din anus, skønt den del af kanalen, der er involveret i faktisk fordøjelse af mad, kun strækker sig så langt som din tyndtarme. Din mund, mave, tarme og forskellige tilbehørsorganer udskiller fordøjelsessafter - hvoraf nogle indeholder enzymer - i fordøjelseskanalen. At tygge bevægelser i munden og skære bevægelser i maven blander mad med fordøjelsessafter, hvilket hjælper med at nedbryde det fysisk og kemisk.
Tidlig fordøjelse
De første fordøjelsesprocesser finder sted, når du tygger mad. Ikke kun bryder du mad i mindre stykker, hvilket øger overfladearealet, og blander mad med juice i spyt for at hjælpe med at fugte det til at synke, der er også enzymer i spyt. Et enzym er et kemikalie, der hjælper en reaktion med at finde sted hurtigere, end det ellers ville gøre, forklarer Dr. Reginald Garrett og Charles Grisham i deres bog "Biokemi." Enzymer i spyt nedbryder stivelse i din mad.
Din mave
Det indre af din mave er meget surt i modsætning til det indre af de andre fordøjelsesrum. Syren i mavefordøjelsesaften hjælper med at nedbryde kulhydrater og fedt og hjælper også med at aktivere mavefordøjelsesenzymer. Enzymerne, der udskilles af din mave, kombineret med syre i mavejuicer, nedbryder proteiner i betydelig grad, forklarer Dr. Lauralee Sherwood i sin bog "Human Physiology." Du fordøjer også kulhydrater til en vis grad i maven.
Saft på bugspytkirtlen og tarmen
Når mad passerer ud af maven, passerer den ind i tyndtarmen. Det første job i bugspytkirtlen, som udskiller mange saft og enzymer i tarmen, er at neutralisere syre fra maven, så det ikke skader tarmen. Bugspytkirtlen udskiller også en række fordøjelsesenzymer i tarmen, forklarer Dr. Gary Thibodeau i sin bog "Anatomi og fysiologi." Dine tarmsaft og enzymer fordøjer samlet de resterende kulhydrater, proteiner og fedt.
Misforståelser
Mange mennesker tror, at det er muligt at tage supplerende enzymer for at hjælpe med fordøjelsen. Faktum er, at der simpelthen ikke er nogen videnskabelig dokumentation, der støtter dette. De fleste fordøjelsesenzymer fungerer i tarmen, og når du sluger enzymer, går de straks til maven, som behandler dem ligesom enhver anden mad og fordøjer dem. Der er ingen kendt mekanisme til forøgelse af fordøjelsesenzymfunktionen gennem indtagelse af supplerende enzymer.
