For at udvinde næringsstoffer fra de fødevarer, du spiser, skal de være små nok til, at cellerne i din tyndtarme kan absorbere. Processen med fordøjelse reducerer dine madpartikler til en størrelse, der er tilstrækkelig til, at absorption kan forekomme. Nogle fødevarer, du spiser, indeholder imidlertid makronæringsstoffer, såsom sukkerarter og aminosyrer, der allerede er små nok uden at kræve fordøjelse. Andre næringsstoffer, inklusive vitaminer og mineraler, findes i fødevarer som små molekyler, der er i stand til at blive absorberet som det er.
Sukkerarter
Carbohydraterne i din diæt består af stivelse og sukker. Under fordøjelsen nedbryder din krop stivelse i enkelt glukosemolekyler såvel som maltose, en to-sukkerenhed lavet af to glukos sukkerarter. Andre madkulhydrater, du spiser, inkluderer disacchariderne saccharose, der indeholder en glukose og en fruktose, der er sammenføjet, og laktose, der består af en glukose bundet til en galactose. Alle disse kulhydrater kræver fordøjelse til enkelte sukkerenheder inden absorption. Nogle af de sukkerarter, du spiser, er imidlertid allerede i form af monosaccharider eller enkelt sukkermolekyler. Disse enkelt sukkerarter inkluderer glukose, galactose og fruktose, og din tyndtarme absorberer dem uden at behøve at fordøje dem først.
Aminosyrer
Aminosyrer er også kendt som byggestenene til proteiner. De proteiner, du forbruger, gennemgår fordøjelse for at frigive individuelle aminosyrer, som din tyndtarme derefter absorberer til transport til cellerne i din krop. Dine celler kombinerer disse aminosyrer i en bestemt rækkefølge for at skabe nye proteiner, som du har brug for dem. Fordi aminosyrer er så tæt bundet i fødevareproteinmolekylet, spiser du få frie aminosyrer. Du kan dog supplere med frie aminosyrer, og disse molekyler er klar til absorption af cellerne i din tyndtarme uden processen med forudgående fordøjelse.
Vitaminer
Vitaminer er organiske eller kulstofholdige molekyler, som din krop har brug for i små mængder for at få det optimale helbred. Selvom de naturligt findes i forbindelse med forskellige fødevarer og kan transporteres gennem dit mave-tarm-system, når dine fødevarer gennemgår fordøjelse, er de små nok til, at din tyndtarme kan absorbere uden fordøjelse. Vitaminer klassificeres som enten vandopløseligt eller fedtopløseligt, afhængigt af deres evne til at blandes med vand. Specielle proteiner i cellerne i din tyndtarme binder til vandopløselige vitaminer til absorption, mens fedtopløselige vitaminer absorberes i dine tarmceller sammen med fordøjede fedtmolekyler.
Mineraler
Mineraler er essentielle elementer, du har brug for i din diæt for at udføre roller, herunder struktur, cellesignalering, væskebalance, næringsstofmetabolisme, nervefunktion og muskelkontraktion. Som med vitaminer, er mineraler bundet med fødevarer og passerer gennem din tarmkanal under fordøjelsen. De oplever imidlertid ikke fordøjelse, men gennemgår snarere absorption direkte i cellerne, der foretager dine tarme.
