Kanel findes i visse træbarker og er et aromatisk krydderi, der er velkendt for sin alsidighed i madlavning og dets evne til at reducere blodsukkeret og berolige en urolig mave. Kanel kan imidlertid have adskillige negative sundhedseffekter, hvis de spises i en for stor mængde, eller når de er parret med bestemte lægemidler.
Coumarin-spørgsmålet
Kanel indeholder højt i en kemisk forbindelse kaldet coumarin. Coumarin er en polyfenol, der er ansvarlig for nogle af kanels distinkte smag og lugt. For mennesker med følsomme eller beskadigede lever kan kumarin forårsage betydelige problemer: det øger enzymaktiviteten i leveren, som kan udtrykke sig som gulsot, hvis det ikke er kontrolleret. Hos mennesker forsvinder denne betændelse uden varig skade, hvis kumarinforbruget reduceres. Men dyreforsøg har vist en sammenhæng mellem højt kumarinindtag og udviklingen af nogle kræftformer, så det er klogt at udvise forsigtighed.
Anti-koagulation - velsignelse og forbandelse
Kanelaldehyd er en olie, der findes i kanel. I gnaverundersøgelser reducerer cinnemaldehyd blodets evne til at koagulere ved at forhindre frigivelse af nøglefedtsyrer fra celler. Dette kan være nyttigt, hvis du oplever blodpropper i dit kredsløb, men ekstremt problematisk, hvis du er såret eller bruger blodfortyndende medicin, fordi en kombination kan få dit blodtryk til at falde til farlige niveauer.
Hormonal forstyrrelse
Forskning offentliggjort i tidsskriftet "Miljøtoksikologi og farmakologi" i 2008 fandt, at kumarin i kanel også kan have en alvorlig indflydelse på østrogenens opførsel i kroppen. Det kan forhindre østrogen i at binde til receptorer; dette forstyrrer hormonelle meddelelser og kan forstyrre normal genekspression. Det kan også forårsage hyperaktiv cellevækst i knogler.
The Cinnamon Challenge
Blandt unge består en "kaneludfordring" i at spise en spiseskefuld kanel på én gang. Indtagelse af store mængder kanel kan være yderst skadeligt for lungerne og fordøjelsessystemet. Kanel har høje niveauer af ufordøjelig cellulose, som, hvis det indåndes, kan forårsage omfattende skader på lungerne og endda kan udløse astmaanfald. Denne cellulose kan også forårsage ufravigelig forstoppelse, hvis den indtages, sammen med skader på tarmvæggen.
