Kogekål på din komfur kan være ildelugtende og reducerer dens næringsværdi. Problemet ligger i svovlholdige kemikalier, der kaldes isothiocynater, der stinker dit køkken og 18, 2 g pr. 1/2 kop portion vandopløseligt C-vitamin, som kogende vand kan ødelægge. Bagning af kål i ovnen via tørvarmekogning er en sund og hurtig måde at tilberede kål på, og så længe du ikke koger det for, en mindre ildelugtende metode.
Trin 1
Smelt 2 spsk. smør eller margarine pr. kålhoved i din mikrobølgeovn eller på din komfur.
Trin 2
Anbring kålstykker i et enkelt lag på en bageplade.
Trin 3
Sæt hele overfladen på kålstykkerne i med smør eller margarine, og krydre med en dryss sort peber.
Trin 4
Justér et ovnstativ til den øverste position. Forvarm din ovn til 475 grader Fahrenheit.
Trin 5
Bag kålen i 20 til 30 minutter, drej en gang med tang i løbet af denne periode.
Trin 6
Fjern kålen fra ovnen, når det bare er gaffelbudt, og brune pletter begynder at vises på overfladen af kålstykkerne.
Ting, du har brug for
-
Usaltet smør eller margarine med lavt fedtindhold
Mikrobølgesikker skål eller gryde
Bagepapir
Baste børste
1/4 / til 1/2 tsk. sort peber
tænger
Gaffel
Tip
For at forberede kål til bagning skal du først fjerne de mørkegrønne ydre blade. Skær kålhovedet i to med en skarp køkkenkniv. Skær hver halvdel i to gange to gange, så du ender med otte stykker. Stå hvert stykke op og skive nedad mellem kernen og kålen. Kasser kernen.
Brug rustfrit stål i stedet for aluminium bageplade til kogekål i ovnen. Kemiske forbindelser i kål reagerer kraftigt på aluminium, og resultatet vil være ildelugtende. Hvis du skal bruge en bageplade af aluminium, skal du linere den med et pergamentark som et isolerende lag.
