Hermetiserede grønne ærter er sandsynligvis ikke det første, du skal huske på, når du tænker på sunde, næringsrige fødevarer. Dog konserverede ærter - selvom de ikke er lige så sunde som deres friske eller frosne kolleger - stadig pakker en ernæringsstans. Denne undervurderede grøntsag er rig på forskellige vitaminer og mineraler, høj i antioxidanter og phytonutrienter og lav i fedt og kalorier.
Det grundlæggende
En halv kop servering af dåse grønne ærter indeholder 3, 76 g protein - næsten lige så meget som den mængde, der findes i 1 spsk. jordnøddesmør - sammen med 10, 69 g kulhydrater og 3, 54 g naturlige sukkerarter, inklusive saccharose, glukose, fruktose og maltose. Med 3, 5 g pr. Halvt kop indeholder konserverede grønne ærter meget gavnlige opløselige og uopløselige kostfiber, hvilket kan hjælpe med at skære din risiko for tyktarmskræft og hjælpe dig med at opretholde en sund vægt. Naturligt lavt fedtindhold indeholder dåse grønne ærter en diætvenlig 59 kalorier pr. Halv kop.
Vitaminer og mineraler
Hermetiske grønne ærter er en god kilde til forskellige essentielle mineraler og vitaminer. En halv kop servering af dåse ærter giver 17 mg calcium - vigtigt for stærke knogler og tænder - samt 0, 81 mg jern, som hjælper med at producere adeno-triphosfat, som er en brændstofskilde for kroppen. Mangan - et spormineral, der hjælper din krop med at producere den antioxidant-superoxid-dismutase - er også til stede med en halv kop dåse ærter, der indeholder 0, 258 milligram. Derudover giver en halv kop servering af dåse ærter 765 IE vitamin A, der er nødvendigt for at opretholde et sundt syn, slimhinder og hud.
carotenoider
Hermetiske ærter er også rige på carotenoider, som kan omdannes til retinol - eller A-vitamin - i din krop. Kontoret for kosttilskud rapporterer, at høje blodniveauer af beta-caroten - findes i ærter og andre grøntsager og frugter - er forbundet med en lavere risiko for kronisk sygdom. Andre carotenoider i ærter inkluderer lutein og zeaxanthin.
Brug og overvejelser
Selvom friske og frosne grønne ærter generelt er overlegne med hensyn til smag, farve og konsistens, gør konserverede ærter let at opbevare og tilberede dem til et acceptabelt alternativ for mange. Dåse grøntsager kan dog indeholde meget natrium. Norman Regional Health Systems anbefaler, at du læser etiketter omhyggeligt og køber produkter uden tilsat salt. Ærter indeholder mange puriner, en form for protein, der kan bidrage til urinsyre i blodet. Hvis du har gigt, skal du muligvis begrænse dit indtag af ærter.
