Brugen af chokolade stammer fra Sydamerika omkring 250 til 900 e.Kr. med en bitter chokoladedrik fremstillet af kakaobønner. Dagens cremede, søde mælkechokolade ligner lidt den chokolade, som mayaerne skabte for så mange år siden. Mørk chokolade giver dog en behagelig bitter påmindelse om, hvad chokolade oprindeligt kan have været.
Typer af chokolade
Chokolade er afledt af kakao, der henviser til de komponenter, der stammer fra kakaobønne. De tre kakaobestanddele er chokoladevæske, kakaosmør og kakaopulver. Generelt er det, jo højere kakaoindholdet er, jo mere bitter eller "mørk" er chokoladen. Chokolade spænder fra hvid chokolade, der ikke indeholder kakao, til mælkechokolade, bittersød chokolade og usødet chokolade, som indeholder stigende mængder kakao. Denne stigning i kakaoprocenten giver dem deres stadig stærkere, rige smag.
Sundhedsmæssige fordele ved mørk chokolade
Hvis du er på udkig efter en retfærdiggørelse af sød tand, skal du ikke lede længere end mørk chokolade, som er fyldt med antioxidanter kendt som flavanoler. Disse antioxidanter hjælper kroppens celler med at modstå skader. Specifikt antages, at flavanoler forbedrer vaskulær sundhed ved at sænke blodtrykket og forbedre blodgennemstrømningen til hjernen og hjertet. Flavanoler kan også hjælpe blodplader med at være mindre klæbrige, så de ikke danner blodpropper så let. Jo højere kakaoindholdet er, desto flere flavanoler indeholder chokoladen. Når du vælger en mørk chokolade, skal du kigge efter et højt kakaoindhold med mindst mulig sukker eller andre ingredienser, der tilsætter kalorier.
Koffeinindhold
Mørk chokolade indeholder mere kakaotørstof end andre typer chokolade, så det har et højere koffeinindhold end mælk eller hvid chokolade. Koffeinindhold øges, når kakaoindholdet stiger og varierer meget afhængigt af producenten af chokoladen. Mange slags mørk chokolade (60 procent kakao) indeholder ca. 20 mg koffein pr. Portion på 1, 5 ounce. Men når procentdelen af kakao stiger, kan koffeinindholdet stige. F.eks. Kan en 1, 5 ounce portion på 80 procent mørk chokolade indeholde 40 plus milligram koffein, med nogle dyrere mærker med op til 75 mg. Til sammenligning kan kaffe indeholde mellem 100 og 200 mg koffein pr. Ounce, afhængigt af hvor stærkt det brygges.
Sikker stimulering
Fordi koffein er et stimulerende middel, kan nogle populationer - inklusive børn, personer med hjertesygdomme og forhøjet blodtryk og gravide kvinder - blive bedt om at begrænse eller fjerne deres indtag. Forbrug af 250 mg eller derunder pr. Dag er blevet betragtet som sikkert for mange sunde mennesker. Medmindre du er meget følsom over for koffein, er en lejlighedsvis servering af antioxidantrig mørk chokolade sandsynligvis fint. Kontakt din sundhedsudbyder, før du indtager mørk chokolade, hvis du er bekymret for koffein.
