Te med honning fremkalder billeder af hjem og ildsted, og med rette. Honning-sødet kaffe er mindre almindelig, selvom den glatte sødme pænt modvirker kaffens svage bitterhed. Brug af rå honning til at sødne drikkevarer er et sundt valg af mange grunde, selvom tilføjelse af honning til varm te og kaffe ødelægger nogle af dens næringsstoffer.
Næringsstoffer i honning
Frisk rå honning er fyldt med antioxidanter, skønt den kun indeholder sporstoffer af andre næringsstoffer. Den største fordel ved at bruge honning i stedet for raffineret sukker er, at de naturlige sukkerarter i honning tager længere tid at fordøje end raffineret sukker. Det betyder, at din bugspytkirtel ikke behøver at udskille så meget insulin for at fange og opbevare det ekstra sukker. Når insulinet skurer sukkeret ud af blodet, signalerer din hjerne, at det har brug for mere sukker, og du føler dig sulten. Honning kan hjælpe dig med at undgå den spike and drop, uanset om den tages alene eller tilsættes te eller kaffe.
Rå honning vs. pasteuriseret honning
Rå honning udsættes ikke for nogen form for varmebehandling, skønt den undertiden er anstrengt for en mere behagelig præsentation. Dette betyder, at det stadig indeholder alle dets naturlige næringsstoffer. Den bedste temperatur til pasteurisering af honning er 145 grader Fahrenheit ifølge "The Beekeeper's Association Newsletter" ved Mississippi State University. Dette ødelægger mange af næringsstofferne i honningen på samme måde som tilberedning af grøntsager ved høje temperaturer nedbryder deres vitaminer og mineraler. Tilføjelse af pasteuriseret honning til te eller kaffe vil ikke have nogen indflydelse på dets næringsstoffer, fordi de allerede er ødelagt. For rå honning afhænger det af drikkevarens temperatur.
Varm te og kaffe
Te og kaffe fremstilles generelt med vand, der enten er kogende eller tæt på det, hvilket er omkring 212 F, skønt denne temperatur er lavere i store højder som Denver, Colorado. Den temperatur er høj nok til at forbrænde din mund, og den er også høj nok til at ødelægge næringsstofferne i rå honning. At lade din te eller kaffe køle ned til en drikkelig temperatur kan hjælpe rå honning med at bevare dens næringsværdi.
Iste og kaffe
Tilsætning af enten rå eller pasteuriseret honning til iste eller kaffe bør ikke have nogen indflydelse på næringsstofferne. Kulden kan gøre honningen sværere at opløse, så det er nyttigt at bruge en lille piskeris.
