Fisk og skaldyr kan være en del af en sund og velafbalanceret diæt. Fisk og skaldyr er lavt i mættet fedt, rig på B-vitaminer og en god kilde til protein og jern. Fisk og skaldyr kan omfatte laks, hvidfisk, tun, sild, ørred, musling, østers, krabber, rejer, tunger, muslinger, torsk og hummer. Når skaldyr er tilberedt korrekt, er skaldyr et godt diætvalg. Spisning af rå eller underkokt skaldyr kan dog give potentielle bivirkninger og sundhedsmæssige problemer.
Thiamin-mangel
Ifølge MedlinePlus kan det at spise en stor mængde rå fisk eller skaldyr få dig til at blive mangelfuld med vitamin B1 eller thiamin, et vigtigt vitamin til korrekt fordøjelse, nyrefunktion og forebyggelse af diabetes. MedlinePlus oplyser, at det er sikkert at spise kogt fisk og skaldyr og ikke påvirker dit thiaminniveau. Dette skyldes, at madlavning kan ødelægge og fjerne kemikalier, der udgør en fare for thiamin i din krop.
Madforgiftning
Spise rå fisk eller østers kan bidrage til madforgiftning. Madforgiftning opstår, når du spiser toksiner, bakterier eller vira fra vand eller mad, der indeholder disse skadelige stoffer. Symptomer på madforgiftning inkluderer kvalme, diarré, magekramper, hovedpine, svaghed og kvalme og opkast.
Hepatitis
Viral hepatitis opstår, når din lever bliver betændt. En mulig årsag til hepatitis er forurening med en vand- eller madkilde. University of Maryland Medical Center anbefaler, at du undgår at spise rå eller underkokt fisk og skaldyr, især når du rejser, for at reducere din risiko for at være forurenet med hepatitis-virussen.
