Kombucha gavner dit helbred - denne gærede drik indeholder sunde probiotiske bakterier. Disse probiotika er velkendte for at være gavnlige for dit gastrointestinale helbred. Som en sur, fizzy drik er kombucha imidlertid mere tilbøjelig til at forværre din GERD end at løse den.
Tip
Kombuchas fordele er forholdsvis begrænset sammenlignet med andre gærede fødevarer. Der er ingen grund til at tro at kombucha kan helbrede GERD. Imidlertid kan andre probiotika muligvis hjælpe.
Kombuchas fordele og ernæring
Kombucha er en gæret te-baseret drik. Denne drink fremstilles normalt med sort te, men du kan bruge praktisk talt enhver te, hvis du laver den derhjemme. Denne drink kræver også et sødestof, som sukker, agave nektar eller honning. Den endelige essentielle ingrediens er kendt som kombucha-mor eller SCOBY: en symbiotisk kultur af bakterier og gær.
Ifølge Cleveland Clinic og en marts 2018-undersøgelse i Journal of Food Science indeholder kombucha en række gavnlige næringsstoffer. Disse inkluderer essentielle næringsstoffer som kobber, jern, mangan, zink, vitamin B1 (thiamin), vitamin B2 (riboflavin), vitamin B6, vitamin B12 og vitamin C. Det er også rig på gavnlige antioxidanter kendt som polyfenoler.
Kombuchas fordele kommer heller ikke kun fra dens ernæring. Bakterierne og gæren i kombucha betragtes som probiotika, som er sunde bakterier, der gavner din tarm og den generelle sundhed. Mange probiotika forekommer naturligt inde i din mave-tarmkanal. Du kan også forbruge probiotika gennem mad og drikke.
Ernæring og probiotika kombucha indeholder giver det en række fordele for dit helbred. Kombuchas fordele inkluderer:
- Reduktion af kolesterolniveauer
- Sænker blodsukkerniveauet
- Antimikrobielle egenskaber
- Reduktion af risikoen for kræft
- Forbedring af leverfunktionen
- Forbedring af mave-tarm sundhed
Kombucha og GERD
Selvom kombucha har vist sig at have fordele for mave-tarm sundhed, er der ingen grund til at tro, at det vil kurere din GERD (gastroøsofageal reflukssygdom). Faktisk vil du måske undgå kombucha helt, hvis du har denne tilstand.
GERD, som fører til irritation af spiserøret gennem sur tilbagesvaling, er normalt forårsaget af en fungerende nedre øsofagus sfinkter. Harvard Health Publishing og American Society for Gastrointestinal Endoscopy siger imidlertid også, at denne sygdom er relateret til andre faktorer, som:
- Rygning
- Fedme
- overspisning
- Hiatus brok
- Graviditet
- Medicin
- Visse fødevarer
Selvom der er medicin, der kan hjælpe med at behandle GERD, bliver folk normalt bedt om at foretage ændringer i diæt og livsstil, der i høj grad kan minimere symptomer. Fødevarer kendt for at udløse GERD inkluderer hvidløg, løg, tomatprodukter, citrusfrugter, sure fødevarer, pebermynte, spearmint, chokolade, stegt mad, fedtholdige fødevarer, krydret mad, chokolade, alkohol, kaffe og kulsyreholdige drikkevarer.
Hvis du har haft kombucha før, ved du, at det passer til flere kriterier, som du bør undgå, hvis du har GERD. Kombucha er både sur og kulsyreholdet på grund af den fermenteringsproces, den gennemgår. Dette betyder, at kombucha og GERD ikke er kompatible. Kombucha vil sandsynligvis forværre din GERD og kan endda øge sværhedsgraden af dens symptomer.
Syre refluks diæt og probiotika
Du ønsker sandsynligvis at forbruge kombucha for den positive effekt, du tror, dens probiotika vil have på dit gastrointestinale system. Heldigvis er der andre probiotiske drikke, som lassi (en indisk yoghurtbaseret milkshake), der måske er mere velegnet end kombucha til GERD.
Denne mælkebaserede drik er temmelig mild i smag og er aldrig kulsyreholdig. Dog indeholder det undertiden tilføjede frugter til at sødme det endelige produkt, så vær forsigtig, at du ikke indtager sure eller citronsyre frugter ved et tilfælde.
Desværre er de fleste fødevarer, der er rige på probiotika, også sure. Du skal sandsynligvis holde dig væk fra gærede frugter og grøntsager, som kimchi, der har tendens til at være sure og krydret. Men baseret på Cleveland Clinic acid reflux-diætretningslinjer, kan du muligvis forbruge produkter som:
- Fermenterede sojaprodukter, som miso, natto, tofu og tempeh
- Fermenterede risprodukter
- Fermenterede mælkeprodukter med lavt fedtindhold, som kødmælk, kefir, ost og græsk yoghurt
- Fermenterede veganske alternativer til laktoseprodukter, ligesom kokosnoghurt
- Fermenterede skaldyrsprodukter
Disse produkter har mildere indhold af smag og syre - men vær forsigtig, at de ikke indeholder tilsatte ingredienser, der ikke er egnet til en sur refluksdiæt. F.eks. Kan yoghurtbaserede retter som raita (en velsmagende yoghurtbaseret indisk sideskål) og kishk (en libanesisk mad lavet af gæret bulgur og yoghurt) teknisk set være fint at konsumere på egen hånd. Imidlertid indeholder begge disse produkter ofte flere ingredienser. Du kan muligvis finde hvidløg, løg, tomater og citroner tilsat dem.
Nyttig syre refluks diæt probiotika
Selvom kombucha og GERD ikke er kompatible, har du ret i at tro, at probiotika kan hjælpe med at løse dine symptomer. I henhold til kapitlet "Probiotika, præbiotika og biogener til maven" fra bogen Human Nutrition and Health , der blev udgivet i marts 2016, er der to specifikke typer Lactobacillus- bakterier, der er egnede til en sur refluksdiæt. Disse er Lactobacillus johnsonii nr. 1088 og Lactobacillus gasseri OLL2716.
Begge disse probiotika fungerer på forskellige måder. Lactobacillus johnsonii nr. 1088 arbejder for at reducere antallet af Heliobacter pylori i maven. Heliobacter pylori er en sygdomsfremkaldende bakterier, der kan forårsage en række gastrointestinale problemer som GERD og mavesår. Denne bakterie menes også at være en af de primære årsager til gastrisk kræft.
Lactobacillus johnsonii nr. 1088 arbejder også på at reducere mængden af mavesyre, som din krop producerer, hvilket kan hjælpe med at minimere GERD-relaterede symptomer. Lactobacillus gasseri OLL2716 reducerer også mavesyre, men ved at reducere mængden af gastrinproducerende celler i din krop (det er dem, der producerer din mavesyre).
En anden meget specifik type Lactobacillus-bakterier kan understøtte en sur refluksdiæt og GERD-behandlinger. Ifølge en januar 2018-undersøgelse i Journal of Neurogastroenterology and Motility hjalp en bakterie, der kaldes Lactobacillus reuteri DSM 17938, med at reducere GERD-relaterede symptomer hos børn.
I dette tilfælde blev denne bakterie administreret i forbindelse med en almindelig medicin, der blev brugt til behandling af GERD: en protonpumpehæmmer. I modsætning til de andre typer Lactobacilli , virkede denne bakterie ved at gendanne et sundt forhold mellem positive og negative bakterier, der findes i disse børns mikrobiomer.
Desværre er ikke alle Lactobacilli skabt lige. Bakterier fra den samme familie kan have forskellige effekter på dit mave-tarm-system og dit helbred. I betragtning af hvor specifikke disse arter er, betyder det, at du sandsynligvis bliver nødt til at tage et probiotisk supplement eller lave dine egne gærede fødevarer derhjemme for at opnå fordelene ved disse gavnlige probiotiske bakterier.
