Dille pickles - og andre salte fødevarer - får dit blodtryk til at stige gennem den naturlige virkning af natrium på kroppen. At spise en pickle dræber dig ikke. Kombineret med resten af de fødevarer i din diæt, der indeholder tilsat natriumchlorid, kan en stabil vane med pickleforbrug imidlertid føre til højt blodtryk og andre alvorlige kroniske sygdomme. Overvej, om den ekstra ernæring i agurker er værd at udveksle natrium, når du lægger mad såsom pickles på dine daglige menuer.
Hvordan Sodium påvirker blodtrykket
Når din tarm absorberer natrium under fordøjelsen, forårsager stigningen i natriumelektrolytter væskevandring ind i blodbanen for at fortynde den. Mere væske anvender større kraft mod blodkarvæggene, og blodtrykket stiger. Din krop opretholder en elektrolytbalance, når dit kaliumindtag overstiger dit natriumindtag. I dette forhold virker kalium til at mildne natriumens aktivitet. Hvis du får mere natrium end kalium, bliver natriummekanismen ikke markeret.
Natrium i madforarbejdning
De fleste mennesker bruger mere natrium end kalium, i vid udstrækning fordi natriumchlorid eller bordsalt føjes til så mange dagligdags mad. Brød, ost, korn, deli kød - og dille pickles. Ligesom dille pickles, skinke, oliven, sild og mange andre fødevarer er saltforarbejdet, et udbredt middel til konservering af fødevarer inden køleperioden. Nu appellerer disse fødevarer ganske enkelt til amerikansk smag til salt mad. Kommercielle forberedere bruger stadig større mængder salt for at få deres mærker til at skille sig ud. Midt i offentlighedens bekymring over natriumindtagelse tilbyder nogle producenter lavnatriumversioner af traditionelle mad med højere salt - inklusive pickles.
Pickle Ernæring
En regelmæssig medium dill pickle har 569 milligram natrium - en betydelig del af den anbefalede 2.300 milligram daglige grænse, fastsat af Institute of Medicine. Til sammenligning indeholder pickles med lavt natrium dill 12 mg natrium. Søde pickles har omkring 40 procent mindre natrium efter vægt, men har andre sundhedsmæssige ulemper, såsom et højt sukkerindhold.
Sundhedsmæssig betydning
Hvis resten af din diæt indeholder skæve natriumkaliumernæring, risikerer du dig selv for højt blodtryk. På det tidspunkt, du udvikler højt blodtryk og diagnosticerer det, kan dit hjerte, blodkar og nyrer have haft en betydelig skade. Over tid bidrager dette høje blodtryk til hjerte-kar-sygdomme såvel som andre kroniske sygdomme, såsom nyresygdom.
