At efterlade frugt på en plante, indtil den er fuldt moden, er mere end bare en vag kommando fra havecentre; At lade frugten blive helt moden betyder, at den er på højden af smag og sødme. De fleste frugter indeholder sukkerarter, der gør frugten velsmagende. Disse stiger med tiden, men det betyder også, at den samlede sukkerbelastning, du får, når du spiser frugten, stiger. Det betyder dog ikke, at du er nødt til at undgå fuld frugt, hvis du prøver at undgå at tilføje sukker til din diæt.
Det stiger
Sukkerindholdet stiger i de fleste frugter, når frugten modnes. En stigning i sukker og sødme er en del af modningsprocessen, når frugten stadig er på træet eller vinstokken; det er ikke noget, der sker separat. Faktisk stopper sukker muligvis ikke kun med at stige, når frugten modnes, men den kan faktisk aftage i stedet. Nogle frugter modnes fortsat efter at have været plukket, men i disse tilfælde forøges sukkeret ikke.
Formål
For så vidt angår frugt og plante stiger sukkerindholdet i frugt med det eneste formål at tiltrække væsener, der kan sprede frøene rundt. Fugle, gnavere og endda slurvede mennesker kan alle efterlade frøene, der var inde i frugten langs jorden, hvilket hjælper planten med at formere sig. Hvis frugten forblev for sur til at skabninger kunne spise, ville planterne have en sværere tid med at sprede sig. Selv citroner har deres rovdyr; egern vil lejlighedsvis gå efter disse frugter, selvom citronerne ikke altid er et egerns favorit.
Overvejelser
Roll i diabetes
Diabetikere må spise frugt. Harvard School of Public Health bemærker ikke, at jo højere sukkerindholdet i den modne frugt er, desto højere er det glykemiske indeks. Det betyder dog ikke, at frugten har en masse fordøjelige kulhydrater. Harvard bruger vandmelon som eksempel; den vandfyldte frugt har et højt glykemisk indeks, men en lav mængde kulhydrater. Dem med diabetes bør tale med deres læger om, hvordan man beregner den glykæmiske belastning, en måling, der ser på kombinationen af glykæmisk indeks og kulhydratmængde, da dette vil hjælpe dem med at passe fødevarer som frugt i deres kost. Ved blot at plukke umodne frugter vil det ikke hjælpe nogen med at passe mere frugt i deres kost.
