Mens et stykke hvidt brød sandsynligvis ikke går lige til dine hofter, kan det at spise for meget føre til vægtøgning. Hvad mere er, viser forskning, at valg af raffinerede korn, såsom hvidt brød, ris og pasta, kan gøre dig mere tilbøjelig til at pakke på uønsket fedt end at spise korn som helkornsbrød eller pasta eller brun ris.
Tip
Selvom det ikke nødvendigvis er sandt, at brød gør dig fedt, kan især hvidt brød få dig til at få uønsket fedt - også kaldet visceralt fedt - hvilket kan være farligt.
Sådan fungerer vægtøgning
Uanset om du spiser hvidt brød eller ej, går du kun i vægt ved at forbruge flere kalorier, end din krop har brug for energi. Konfronteret med et kalorieoverskud lagrer din krop det overskydende som fedt. Vægtforøgelsesprocessen forekommer typisk gradvist, da det tager et overskud på 3.500 kalorier for at vinde kun 1 pund.
Kalorier i hvidt brød
Den gennemsnitlige skive hvidt brød indeholder kun 75 kalorier, så du bliver nødt til at spise en masse brød for at forårsage hurtig vægtøgning. Med andre ord, det er ikke de fødevarer, der gør dig fedt, det er mængden.
Sultfaktoren
Selvom hvidt brød muligvis ikke indeholder særlig mange kalorier, kan det bidrage til vægtøgning ved at anspore trang, hvilket får dig til at forbruge flere kalorier i løbet af dagen. Raffinerede kerner strippes for den fiberrige klid og kim, hvilket kun efterlader den stivelsesholdige endosperm. Derfor har hvidt brød mindre næringsværdi og mindre fiber end helkornsalternativer.
Hvidt brød og vægtøgning
Din krop absorberer stivelsesholdige fødevarer relativt hurtigt, hvilket fører til en hurtig stigning i blodsukkeret. Blodsukkerniveauet styrter snart, hvilket forårsager trang - ofte for mere raffinerede kulhydrater, som foreviger cyklussen. Fiber bremser også mad i fordøjelseskanalen, hvilket hjælper dig med at føle dig fyldigere længere. Uden fiber tømmes hvidt brød hurtigt fra din mave, hvilket øger sult yderligere og fremmer vægtøgning.
Uønsket fedtlagring
Mad kan have indflydelse på, hvordan din krop fordeler vægten, og raffinerede korn, såsom hvidt brød, får dig til at opbevare fedt i mageregionen og udvide din talje. Det kan også få dig til at få visceralt fedt, som kan være farligt for dit helbred.
Hvidt brød og mavefedt
I 2015 blev en undersøgelse offentliggjort i British Journal of Nutrition, der så på mennesker, der fulgte efter middelhavsdiæt. Deltagerne blev delt i to grupper. Den ene gruppe sænkede deres fuldkornsbrødforbrug, og den anden gruppe sænkede deres forbrug af hvidt brød. Gruppen, der spiste mindre hvidt brød i deres kost, tabte vægt, især mavefedt.
Potentielt farligt visceralt fedt
En artikel fra Harvard Health Publications advarer om, at visceralt fedt, der opbevares dybt i dit mavehul og dækker dine organer, udsætter dig for risiko for hjerte-kar-sygdom, diabetes og brystkræft.
En studie fra 2018, der blev offentliggjort i Plant Foods for Human Nutrition, så på fuldkorn kontra hvidt brødforbrug hos japanske emner. De fandt, at folk, der spiste hvidt brød, havde større risiko for at udvikle potentielt farligt visceralt fedt.
Retningslinjer for sund kost
Mindst halvdelen af disse kerner skal komme fra korn med fuld korn, hvilket giver plads til højst 3 ounces pr. Dag raffinerede korn, såsom hvidt brød. Ikke-korn madgrupper til at udfylde resten af din kost inkluderer frugt, grøntsager, mejeriprodukter og proteinrige fødevarer såsom bønner og fisk.
