Eddike er blevet brugt i tusinder af år til madlavning og til medicinske formål. Det har mange anvendelser, fra pickling fødevarer til behandling af hudtilstande. Dog er der bivirkninger af eddike, der skal tages i betragtning, når du tilføjer den til dit helbredsregime.
Eddike er en kombination af eddikesyre og vand. For det første resulterer fermentering af juice fra forskellige frugter eller kerner vin, en alkoholisk fermenteringsproces. Derefter gæres vinen med eddikesyrebakterier og omdanner den til eddike. Denne proces udføres ved hjælp af frugter som æbler til æble cider eddike, druer til balsamico eller vineddike og korn som byg til malt eddike. Hvid eddike er fremstillet af fortyndet, destilleret alkohol.
: Kraften fra æble cider eddike er blevet overvurderet
Forskningen i eddike
Den mest populære eddike, der bruges i supplerende form eller eksternt til hudtilstande, er æble cider eddike (ACV). Cider eddike indeholder mellem 5 procent og 6 procent eddikesyre. Forskningen, der forbinder eddike til nedsatte blodsukkerniveau, er blevet udført siden 1988, der blev offentliggjort i juni-udgaven af Journal of Agricultural and Biologic Chemistry . Siden da har eddike været i fokus i adskillige undersøgelser vedrørende dens virkning på diabetes, vægtøgning og tab og appetitstyring.
Brug af æble cider eddike er primært som et vægttabhjælpemiddel og til blodsukkerkontrol. Harvard Medical School har dog erklæret, at beviset herfor er slankt. Der er nogle beviser for fordelene med æble cidereddike for personer med diabetes. At tage en dosis før måltider kan hjælpe med at mindske blodsukkerspidserne ved at blokere absorptionen af stivelse. University of Chicago Medicine bekræfter, at det at tage 20 gram æble cider eddike før måltider er en ufarlig og muligvis nyttig måde at forhindre blodsukkerspidser på.
Krav vedrørende fordelene med æble cider består af dets evne til at reducere blodtrykket, til at kurere kræft og til at behandle halsbrand. Disse myter er ikke underbyggede, og der er meget lidt eller intet bevis for, at eddike vil fungere i nogen af disse tilfælde.
Kan ACV være skadelig?
Generelt er apple cider eddike bivirkninger få. Det betragtes som sikkert, men med nogle forholdsregler. Da eddike er sur, kan det forårsage erosion af tandemalje. Det kan også medføre, at syrefluksproblemer forværres. Hvis du lider af nyresygdom, anbefales det ikke eddike på grund af problemer med overskydende syrebehandling, som nyrerne ikke kan følge med.
For at forhindre erosion af tandemalje skal du begrænse drikke af eddike til en til to spiseskefulde fortyndet i vand to gange dagligt. At drikke blandingen gennem et halm kan yderligere hjælpe med at undgå at beskadige dine tænder. Det er også relevant at undgå at tage æble cider eddike tabletter med et indhold af eddikesyre over 20 procent, da dette kan skade spiserøret, som rapporteret i oktober 2014-udgaven af Nutrition Reviews .
Nogle undersøgelser, såsom en i oktober 2014-udgaven af Ernæringsanmeldelser , har vist, at indtagelse af eddike tabletter eller indtagelse af æblecidereddike dagligt over en lang periode kan forårsage uheldige virkninger. Der er risiko for hypoglykæmi, hvilket er, når der ikke er nok glukose i blodbanen, og også for lave niveauer af kalium i blodbanen.
Der er nogle kontraindikationer til indtagelse af eddike sammen med visse medicin og urtetilskud. Vær forsigtig med at tage æblecidereddik sammen med medicin, der bruges til at sænke blodtrykket eller diuretika, da disse kan påvirke kaliumniveauer.
Advarsel
Kontakt en læge, inden du begynder et nyt supplement.
