Aubergine Parmesan, også kendt under det italienske navn parmigiana di melanzane, er typisk lavet af ovnbagt eller pan-stegt paneret aubergine koteletter kvædet i tomatsaus, basilikum og frisk mozzarella og parmesanost. Denne parabol har sin oprindelse i det sydlige Italien, selvom når der serveres i Italien, indeholder aubergineparmesan typisk skiver hårdt kogt æg.
Kalorier og fedt
Aubergine Parmesan serverer op til 133 til 160 kalorier per portion på 5 ounce. For at bringe dette ind i det typiske sunde måltidssortiment - 300 til 600 kalorier, afhængigt af dine kaloribehov - skal du overveje at servere det med en solid sidesalat eller en fuldkornsbrød. En del af denne skål bruger op til 8 gram af den daglige anbefalede fordeling på 44 til 78 gram. Tre gram af dette fedt er mættet, en type fedt, der ofte benævnes "dårligt" fedt. Begræns dit forbrug af mættet fedt til 15 gram eller mindre pr. Dag; indtagelse af for meget mættet fedt kan øge din risiko for hjertesygdom.
Protein og kulhydrater
Mens aubergine giver en kødagtig kvalitet til aubergine parmesan, giver den mindre protein end kød. Hver 5-ounce servering af aubergine parmesan har 7 til 9 gram protein, en mængde, der bidrager til, men ikke opfylder dit daglige proteinbehov på 46 til 56 gram. En portion af denne parabol indeholder 13 til 16 gram kulhydrater, hvilket tegner sig for 10 til 12, 3 procent af de 130 gram, din måltider skal indeholde hver dag. Nogle af kulhydraterne i aubergine-parmesan har form af fiber, et kulhydrat, der ikke nedbrydes til energiforbrug - i stedet hjælper fiber i at holde din fordøjelsessystem fungerer ordentligt. En portion giver 3 gram.
Vitaminer og mineraler
At inkludere aubergineparmesan i din diæt giver dig et stort løft af vitamin A, der tilfredsstiller 25 til 29 procent af den mængde, du har brug for hver dag. Dette vitamin giver mange forskellige øjenfordele, men Ian Marber, en ernæringskonsulent, anbefaler at øge dit indtag af vitamin A, blandt andre næringsstoffer, inden du rejser som en måde at afværge sygdomme og infektioner, der kan opstå, når du flyver på et fly; A-vitamin hjælper med at producere antistoffer. Du får også op til 17 procent af det daglige anbefalede indtag af calcium og 10 til 13 procent af det vitamin C, du har brug for dagligt, i hver del af aubergineparmesan.
Overvejelser
Aubergine Parmesan kan indeholde en hel del natrium - op til 417 milligram pr. Portion eller næsten 1/3 af den anbefalede grænse på 1.500 milligram pr. Dag. Den gennemsnitlige amerikaner bruger mere end to gange dette beløb, ifølge Centers for Disease Control and Prevention, og en artikel i januar 2011-udgaven af "Circulation: Journal of the American Heart Association" angiver, at amerikanere kunne reducere omkostningerne til behandling af hjertesygdomme med 24 milliarder dollars om året, hvis der blev gjort en større indsats for at reducere natriumforbruget til 1.200 mg hver dag.
