For bedre hjertesundhed anbefaler American Heart Association at konsumere fisk mindst to gange om ugen. Du spekulerer måske på, om dette er tilfældet for alle fisk, eller om du bør begrænse fisk, der indeholder kolesterol og fedt. Sandheden er, at sammenlignet med kød, er fisk relativt lavt i kolesterol. Skaldyr er en fisk med højt kolesteroltal, men selv denne mad kan måske bearbejdes til en sund kost.
Mindre kolesterolrisiko
At se dit kolesterolindtag hjælper dig med at sænke dit blodcholesterol og forbedre dit hjerte-kar-sundhed. At springe fisk over, fordi du er bange for kolesterolindholdet, er muligvis ikke i din bedste interesse. De fleste fisk har lavt kolesteroltal og er en sund kilde til nogle essentielle fedtsyrer, der kan forbedre dit hjertesundhed. Fedtede fisk indeholder omega-3-fedtsyrer, der reducerer blodtrykket og bremser deponering af plak på væggene i dine arterier, ifølge American Heart Association.
Fisk med højt kolesteroltal
Skaldyr såsom muslinger, krabber, hummer, rejer og østers er den højeste kolesterol. En portion på 15 store rejer indeholder 166 mg kolesterol. Fire eller fem dampede muslinger indeholder 48 mg kolesterol. Du får 80 milligram kolesterol i 3 ounces krabbe, og den samme mængde hummer indeholder 61 milligram.
Kolesterol Sammenligning
Selv om skaldyr kan have et højt kolesterolindhold, er denne mængde stadig lav til moderat, når du sammenligner den med kød. For eksempel har en 3, 5 ounce mørbrad bøf 80 mg kolesterol, 3, 5 ounces lam indeholder 106 og et æg har 212 mg. Hvis du overvejer den mængde skaldyr, du spiser sammenlignet med den mængde kød, du spiser, er endda skaldyr lavere i kolesterol og sundere end visse kød. Denne grund udover det lave indhold af mættet fedt er grunden til, at American Heart Association anbefaler at erstatte fisk med kød to gange om ugen.
Forberedelse
Hvordan du tilbereder dine fisk kan enten forbedre sundheden ved den eller øge fedt- og kolesterolindholdet. Hummer og krabber kan hurtigt blive fyldt med fedt og kolesterol, når de serveres med en skål smeltet smør. Muslinger, østers og muslinger kan også være usunde, hvis de friteres. Grill, damp eller bag din fisk og skaldyr ved hjælp af olivenolie i stedet for smør samt urter og krydderier med lavt natrium i stedet for salt.
